南寧人有中國綠城的美譽，地處亞熱帶，氣候潮溼悶熱，地形多樣，河流眾多，千百年來，形成自己獨特的美食文化。說到南寧的美食，米粉可是不可忽略的。老友粉、賓陽酸粉、螺螄粉、生榨米粉……一個個米粉的小店遍佈南寧大街小巷，一碗米粉成為南寧人早餐的首選。濃香熬煮的熱湯、鮮滑順口的米粉，佐上各種各種的配料，給南寧人的一天的起了一個美好的開始。大資料顯示，南寧人一年 吃掉的的米粉有6億碗！這麼龐大的資料，現在，跟著小編去了解一下南寧的米粉吧，總有一款是你喜歡的。
老友粉
南寧老友粉，應該是南寧米粉的標籤了。友仔友女相聚，吃一碗老友粉敘敘舊吧。老友面試老友粉最初的叫法，老友粉其中還有一個典故：有一位粉店老闆的朋友得了重感冒，食慾不振，他為此很擔心，特地烹製了一碗鮮香濃辣的米粉給朋友吃，他的朋友吃下去後出了一身汗，感冒也好了。老友粉因此得名。老友粉合適口味比較重的朋友吃。它的粉料香濃，口味鮮辣，佐料有酸筍、豬肉片、豆豉等，夏天吃著開胃，冬天吃了暖身。一碗老友粉大約7元錢，一碗分下肚，酸爽無比，可以配著豆奶一起吃。
生榨米粉
生榨米粉2016年入選了第六批自治區級名錄，是非物質文化的食物哦。這種米粉是鮮榨的，所以會有“生榨粉”的名字。正宗的生榨米粉是要經過發酵的，所以會有有一股酸酸餿餿的味道。把燙好的米粉放入碗中，澆上一大勺豬肉碎末，再加進自制的滷汁、熟豆芽、酸菜，就交由客人隨自己喜好加入蔥、蒜、香菜、紫蘇、酸辣椒等其它配料，倒入滾熱的骨頭湯口可以吃了。
螺螄粉
螺螄粉其實是南寧隔壁城市柳州的傳統米粉，但是相隔太近，在南寧也十分受歡迎，並且各個小店的螺螄粉味道十分地道。螺螄粉的湯汁和其他米粉不一樣，是用螺絲熬製的，加上紅紅的辣椒油。粉一般是圓粉，配料有腐竹、木耳等。螺螄粉分為原味螺螄粉和三鮮螺螄粉，味道酸爽啊，越吃越上癮。
賓陽酸粉
賓陽縣市南寧市周邊的縣城，賓陽酸粉以它的獨特的口感也在南寧打出了自己的一片天啊。賓陽酸粉十分合適夏天食用，因為它的口感酸爽可口，區分於其他的米粉，它的湯汁是涼爽的，並不是熱湯。賓陽酸粉嫩滑、酸甜可口、香脆誘人。酸粉的粉是大塊切好的，湯汁酸中帶著甜，配料豐富，有葷有素。廣西特有的牛巴、油炸脆皮、叉燒，配上爽口的酸豆角、酸黃瓜、油炸花生，一碗色香味俱全的賓陽酸粉就呈現在你眼前了。
桂林米粉
桂林米粉同樣也不是南寧地區的傳統米粉，不過它也是以美味的口感征服了南寧人，在本地店面也不少哦。傳統地道的桂林米粉，米粉香滑、粉嫩，口感很好。桂林米粉的配菜是十分豐富的，有叉燒、滷菜、臘腸等，食客可以自由選擇。桂林米粉可以幹撈著吃也可以自己淋上湯汁，還會有各種配菜，比如酸筍、酸豆角、蔥、蒜等，口味比較重的可以選擇哦。
捲筒粉
一層薄薄的米漿，裡邊包裹著各種美味的餡料，這就是捲筒粉了。捲筒粉皮薄餡多，粉皮薄厚適中，柔韌有彈性，淋上各種醬汁很是入味，粉的分量很足，對於食量不大的朋友，一條胖胖的捲筒粉已經足以。餡料的種類也很多，有玉米、肉餡、豆角、花生碎片等等。等待捲筒粉看著老闆熟練製作捲筒粉的過程也是很享受的呢。
老友八珍
老友八珍是在老友粉的基礎上，多了八種鮮香的口味，主要添加了蝦、魷魚、牛肉、鵪鶉蛋、雞胗、牛心、牛百葉，真是豐盛無比呀，料可是足足的。“八種配料”鋪滿了大大的一碗，足量、美味，豪華版的老友粉，據說是清宮食譜之一。
越南雞肉粉
一碗越南雞肉粉，好的雞湯就成功了一半。湯味鮮甜，喝了不會口渴！這也是深受南寧人喜歡的米粉。新鮮順滑的米粉，加上肉質鮮嫩的雞肉，配上幾顆香蔥，講究的就是極簡造就原汁原味。南寧米粉口感重的有很多，想解放一下你的味蕾，越南雞肉粉是不錯的選擇，淋上檸檬汁，是最地道的吃法。
介紹這麼多南寧米粉，有沒有垂涎欲滴，蠢蠢欲動呢？米粉不貴，吃的一份悠閒，品的是當地極富特色的傳統風味。米粉從秦始皇一統百越之後，就有了這張種以米為原料狀條形的米粉，米粉已經深深融入到南寧人的生活中，來南寧，不吃碗米粉，怎麼能感受南寧的文化呢、吃貨們，想吃就快點行動吧！