小區裡的金桂開花了，這種金桂只在每年的中秋左右開花。濃郁的桂花香味，又勾起了我肚裡的饞蟲，想吃大閘蟹了。
不過現在的母蟹個頭還比較小，想吃三兩以上的母蟹還得再等一段時間，大約到了國慶節後期，才進入每年的最佳食蟹季節。每到農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿，蟹黃鮮香油脂細膩。農曆九月裡，母螃蟹不僅口感好，營養含量也是非常高的。吃完之後，晚上也不起夜了，一覺睡到天亮。
為了吃大閘蟹，我還專門買過蟹八件，但並沒有什麼用處。甚至，還沒有網購螃蟹時，商家送的一次性吃蟹工具好用。現在網購螃蟹，店家一般都會送一次性蟹剪和小勺，這就夠用了。
大閘蟹出鍋之後，用剪刀剪掉繩子。別急著馬上上手吃，挺燙的，稍微放涼一下。趁這段時間，打一個醬料，少許薑絲、生抽和醋，用來蘸蟹肉，美味又驅寒。
翻開蟹蓋，黃澄澄的就是母蟹的蟹黃，也是最好吃的部分。用小勺舀起一點醬料，淋在蟹黃上，再一口咬上去，頓時唇齒留香。吃完蟹黃，就開始慢慢地剝殼吃蟹肉。蟹肉嫩而有質感，比魚肉更鮮。
最後，吃蟹腿肉。腿肉雖少，但不能浪費。如果方法得當，吃腿肉的時候幾乎是可以不使用額外的工具，只用螃蟹腿本身充當工具，就能吃到完整的腿肉。至於，正確的吃法，還得靠大家用心去體會，實踐出真知，吃多了自然就懂了。
螃蟹好吃，但也不能多吃，畢竟吃完兩個螃蟹，一個多小時就過去了，還是挺費時間的。如果，家裡有小孩的，建議不要給他嘗試了。一不小心，他愛上了吃螃蟹，受苦的可能就是父母。你剝螃蟹的速度還趕不上他吃的速度。等到他吃夠了，估計你也沒啥心情吃了，實在是太累了。
好了，就到這裡吧。雖然還沒有到季節，但實在是想吃螃蟹了，昨天已經在網上訂了10只2。5兩的母蟹。這個週末又有得忙了！