在大多數人的印象中，超市的東西，不僅選擇多，還乾淨、安全又健康。不過，最近超市售賣的麵條卻被曝光了：
（圖片來源於抖音截圖）
除了這種麵條外，
超市裡還有其他「假食物」
，快隨小薇看看，避免再踩坑。
最常見的麵條，可能是“假”的
超市裡有許多花樣麵條，如雞蛋麵、雜糧面、蔬菜面……很多人以為，這種花樣麵條肯定比普通麵條更有營養（價格當然也更貴）。
但實際上，二者的營養並沒有區別。也就是說，你花了更多的錢，買到的卻是“假營養”！
因為花樣麵條和普通麵條的主要原料，都是水和小麥粉，即便花樣麵條有額外新增所謂的營養原料，但新增的量非常少，例如下圖：
額外新增的菠菜粉、蓮子粉、蕎麥粉的含量僅在1%~5%之間，含量微乎其微，和普通的麵條相比也就沒有什麼區別了。
Ps：如果成分在配料表中的順序靠前，說明新增量比較大，如果排在後面，就說明這種成分在其中所佔比例就很小了。
所以，挑選麵條時要注意避開這些“假營養”的花樣麵條，選擇普通麵條即可。真想要增加麵條的營養，
還不如在烹飪時直接新增雞蛋、蔬菜等原料，
更直接、實惠，營養還看得到。
除此外，在挑選麵條時，
還要注意以下2點：
1、鈉含量越少越好
為了提升麵條的品質，超市賣的麵條會額外新增食鹽，在配料表上以“鈉”含量體現。
大多數麵條的鈉含量在600mg-1000 mg/100g之間，換算成食鹽量約為1。5~2。5g。
也就是說，單純吃100g麵條攝入的食鹽量就佔了每天食鹽限制量上限的1/3～1/2（每人每天鹽攝入量＜6g）！
所以，選擇麵條的時候，
要注意鈉含量，含量越低越好！
2、配料表有碳酸鈉，別買
碳酸鈉也叫食用鹼或者蘇打，注意了，它可不是小蘇打
（碳酸氫鈉）
。
相比小蘇打，碳酸鈉的鹼性程度更高，若是攝入過多，
有可能會破壞胃液的酸鹼平衡、引起消化不良等不適。
所以，買麵條時還要注意配料表是否有碳酸鈉，特別是本身就有胃病的患者，更不建議購買。
這種醬油和食醋，都是“假”的
近期，中國市場監管總局釋出的《關於加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》提出：
醬油和食醋生產企業不得再生產銷售標示為“配製醬油”“配製食醋”的產品；嚴厲打擊使用工業鹽、工業醋酸等非食用物質生產食品的違法行為。
這是什麼意思呢？首先我們要知道，在以往根據製作工藝的不同，醋和醬油可以分為兩類：
釀造醬油/醋：
由糧食、穀物等為天然食物為原料而發酵、釀製而成的。
配製醬油/醋：
以氨基酸液/釀造醋為原料，再加入其他食品新增劑勾兌而成的。
而這公告一出，就說明
配製醬油/醋已經不再是醬油/醋了！
（快看看你家廚房還有這種“假醬油/醋”嗎？）
配製醬油/醋雖然不再是醬油/醋，但還是會以複合調味料的形式正常銷售。儘管符合標準的配製醬油/醋可以食用，但還是不建議購買。因為：
價格便宜，但口感並不好；
調配過程中若是技術不佳，會產生對人體有害的物質；
不法商家為降低成本有可能會使用工業原料。
那麼，如何挑選合格的醬油/醋呢？
1、認準釀造2字
不管是釀造醬油還是食醋，
都會在產品介紹中特意標註“釀造”二字。
除此之外，從產品執行標準中也能看出來，釀造醬油/醋在產品標籤上是以
GB、GB/T
開頭。
2、看氨基酸態氮和醋酸的含量
① 釀造醬油：
配料表中會標有氨基酸態氮的含量，
一般含量越高，醬油品質越高
，鮮味也越好。
三級醬油：氨基酸態氮≥0。4g/100ml
二級醬油：氨基酸態氮≥0。55g/100ml
一級醬油：氨基酸態氮≥0。7g/100ml
特級醬油：氨基酸態氮≥0。8g/100ml
② 釀造醋：
國家標準要求醋的度數不得低於3。5，且度數越高則醋酸含量越高，優質的醋能達到5。0—5。5克/100毫升。
3、搖一搖，看泡沫
含有營養物質越多的醬油/醋，就越能產生豐富細膩的泡沫，而且這種泡沫越不容易消退，就代表醬油/醋的品質越好。
Ps：另外，醬油根據用途還可以分為佐餐醬油和烹飪醬油，其中佐餐醬油可直接食用。
看完文章
小夥伴們下次逛超市時
一定要睜大雙眼
避免買到這些“假食品”哦~