又到了分享美食的時間,哈嘍,我是
高興!
俗話說:春吃芽,夏吃瓜。
現在正是甜香瓜大量上市的季節,甜瓜又叫香瓜,吃起來又脆又香又甜。
甜瓜的香氣傳得很遠,你剛走進街頭,就能聞到在巷尾販賣的甜瓜香氣,也正因為它這種獨有的甜美味道,讓不少人都成了“吃瓜群眾”。不知道大家在挑選香瓜的時候有沒有發現,雖然香瓜的種類豐富了,個頭也又大又好看,但總也吃不出那種
“純正”的口感,樣子好看的香瓜買回家後吃著卻不甜!這除了品種問題,就是不會挑。
下面就分享下挑甜瓜的小秘訣,甜瓜好不好,看一看這裡就知道,20年果農教你1招,保證你買不到“糖精瓜”,一挑一個準,學起來。
教你一招巧辯“糖精瓜”
自然生長成熟的香瓜表面會分泌一種粉狀的果蠟。
我們用手摸一摸香瓜的表皮,用手摸起來有滑膩感,說明這個香瓜沒有經過化學處理,而且是新鮮採摘、自然生長成熟的;經過化學處理或者提前採摘催熟的香瓜,表皮則不會產生果蠟。
香瓜甜不甜只需這一招
瓜底部的圓圈
叫作
“瓜臍”,瓜臍是香瓜果實連線花朵的地方,隨著甜瓜的生長,花朵會脫落,瓜臍也會慢慢的生長變大。
自然生長的甜瓜成熟之後花朵自動脫落,瓜臍也會明顯凸出。
香瓜的瓜臍很小,而且是凹進去的,是採摘過早的甜瓜,這種瓜的甜度低;瓜臍是大圓圈,並且是向
外凸出
的,一般都是自然成熟的甜瓜,這種瓜的甜度較高,瓜的香氣濃郁。
現在你能輕鬆辨別“糖精瓜”,並且能挑選出好甜瓜了,那麼在好品質的甜瓜中,哪個甜瓜會更甜、更新鮮呢?我們再來學習一下
“輔助挑瓜的五大招”!
五大招
【①看瓜藤】
許多果農為了能夠更好的儲存甜瓜,在採摘時會多留一段瓜藤。
看瓜藤的切口新鮮、顏色翠綠的,證明甜瓜是剛剛採摘下來不久的,比較新鮮;如果瓜藤乾巴巴的,顏色也已經發黑,則說明這個甜瓜經過長時間的儲存,水分較少,不新鮮了。
【②看顏色】
水果的甜度與日照有關,太陽光照射的時間越長,水果的甜度越高。
相同種類的瓜,受光照射時間越長,表皮顏色越暗。
一般甜瓜,表皮呈現白色、米白色,說明這個甜瓜的成熟度是不夠的,嚼在嘴裡的口感發“生”,不夠成熟,不建議購買;同品種的綠皮瓜,要挑選顏色發黃的,成熟度更高一些,吃起來“脆甜”!
另外,還有一種瓜就是白皮瓜,在挑選這種瓜的時候要選白色的,表皮越白的成熟度越高,而表皮白裡泛青的說明成熟度不夠。
【③聞一聞】
成熟的甜瓜香氣是很濃郁的,在瓜藤處,用手扇一扇,如果可以聞到非常濃郁的甜香味,就證明這個甜瓜是成熟的好瓜;如果是成熟度不夠的甜瓜,不僅甜香味很淡,有的瓜甚至一點香味都沒有。
【④捏一捏】
用手指輕輕按壓甜瓜的表皮,能感覺到瓜皮有彈性、軟硬適中,那麼這個甜瓜是成熟的好甜瓜;如果瓜皮按壓起來硬邦邦的,則說明這個甜瓜是生的,成熟度不夠;如果瓜皮按起來太軟、沒有彈性,則說明這個瓜熟了過頭,瓜瓤可能已經變質,不建議購買。
【⑤掂一掂】
很多人認為甜瓜越沉得越好,這是不對的!
同樣大小的甜瓜,拿在手裡掂一掂,我們要挑選輕一點的。
成熟度好的甜瓜糖分較高,經過太陽光的照射使得甜瓜中的水分蒸發掉,讓糖分沉澱了下來,水分少了,甜瓜的重量也會有所下降,所以自然成熟的好甜瓜會更輕!這一點大家千萬不要搞錯了。
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