我家不是沿海城市，但是不遠，超市每天都有新鮮的海鮮，和螃蟹、海參等海產品相比，烏賊可以說是便宜的海產品，一般一斤十幾元，買兩條墨魚也二十元，一家人可以吃兩次，我女兒喜歡烤魷魚，每次買的時候都會混合醬汁給你烤，剩下的炒著吃。
魷魚營養豐富，含有多種維生素和鈣、磷、鐵等多種元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以預防貧血，有高蛋白、低脂肪、低卡路里的優點，人吃完後，可以有效地減少血管壁上累積的膽固醇，也有解毒、排毒的效果。
墨魚很好吃，但是處理起來很難，有腥味，舊了咬不動，烏賊的製作方法很多，適合炒、烤、湯、油炸等烹飪方法，在家裡經常使用的方法除了烤之外，還有炒菜，炒墨魚的時候，多加這個步驟的話，炒的墨魚柔軟光滑口感好，湯汁好吃，然後，把做法分給大家，如果喜歡的話一起做吧。
醬烤魷魚
所需材料：墨魚半段、蔥一段、姜三片、料酒一湯匙、生抽屜一湯匙、鹽一克、蠔油一湯匙、五香粉少許、花生油20克
具體做法：
首先，處理墨魚，用剪刀切腹，取出內臟扔掉，取出背部堅硬的殼扔掉，然後去除墨魚皮，洗淨。
第二步是做湯碗的湯，把生的抽屜和鹽和蠔油放進碗裡，澆上五香粉混合。
第三步，在鍋裡燒開水，放入蔥段薑片和料酒，放入墨魚煮飯捲到邊沿後撈取，這一步尤為重要，很好的可以去腥味，而且水煮過的墨魚已經熟了炒的時候可以用大火快炒；
第四步，撈出墨魚冷卻，然後切成小塊，墨魚也稍微切一下，很容易入味。
第五步，往鍋裡放油，放入蔥薑絲炒香。
第六步，加入湯料翻炒。
第七步，放入魷魚段快速翻炒入味。
注意事項：
洗墨魚時，墨魚表面的外皮去掉，不僅有腥味，還影響口感。
在炒魷魚之前煮水是非常重要的，可以消除腥味，也可以縮短炒魷魚的時間，像這樣炒的魷魚又新鮮又軟又好吃。
炒魷魚的時候用大火炒，加入湯汁炒就可以了。
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