龍利魚的的獨特做法：糟溜魚片，意想不到的美味
糟溜的美食做法是很多人都喜歡的，尤其是喜歡酒香味道的人對這樣的菜更是情有獨鍾。糟溜其實就是拿酒糟來做菜，讓菜裡面也有了酒香味，嚴格來說這也算是一種調味料，雖然不是經常用，但只要是用對了地方就能夠讓人享受到不錯的美味。糟溜的做法其實大部分還是跟肉類的食材一起搭配做，這樣能夠讓油膩的肉類味道得到很好的改善，吃起來會讓人舒服很多。糟溜魚片也算是一道名菜了，這是屬於典型的山東菜。雖然說魚肉的油膩程度並不是很大，但糟溜的做法還是讓魚片的味道感覺有了很好的提升。
做法上這種糟溜的方法並不難，其實就是跟醬油醋一樣的調味料作用。除了能夠調味外，糟溜因為是採用香糟滷製作而成的，所以會含有很多的微量元素物質，其中很多益生菌素可以給我們身體提供很好的養生作用。這種物質需要的不是很多，但是缺乏之後身體的菌群平衡就會被打破，從而產生很多的疾病症狀。魚片現在大部分都是採用龍利魚，這種魚片不會含有太多的刺，而且可以讓我們的身體得到很好的蛋白質等高營養物質，所以對健康的幫助也是非常大的。對於身體健康來說這樣的食材搭配方式就會有很好的保養效果。做法上大家可以參考下面的介紹。
配料：龍利魚1片，木耳7朵，青豆30克，澱粉1小勺，白胡椒粉一勺，鹽4克，糖一勺，料酒一勺，糟滷2勺。
步驟一：先把需要的食材都給準備好，這道菜的主要食材其實就是糟滷，這種調味料是決定著這道菜的味道到底是不是很好的關鍵，如果是沒有這種調味料的話，那麼做出來的味道就會差很多了。
步驟二：魚先要清洗乾淨，然後斜刀切成魚片，放料酒、鹽和白胡椒粉一起攪拌均勻之後醃製十五分鐘，要讓魚肉先去腥入味，這一步是非常關鍵的，如果做不好，魚肉的味道就會很腥氣。
步驟三：木耳是要先提前浸泡好的，然後把木耳和青豆一起放到開水中焯熟，時間不要太長，既要食物變熟，但不要讓青豆煮得太狠。
步驟四：醃製好的魚片先放一些澱粉充分地抓勻，這樣能夠讓魚的口感保持最嫩的狀態，隨後再用水勾芡。
步驟五：起鍋燒油，油溫五成的時候下魚片開始煎，要注意火候不能太大，否則容易讓魚片糊掉。
步驟六：放木耳、青豆等配菜，然後放鹽、糖、糟滷一起翻炒。
步驟七：翻炒差不多之後淋上適量的芡水之後就可以出鍋了。
這道菜的製作沒有什麼難度，就是注意把調味料給放全了就行，木耳等配菜可以根據自己的口味來選擇，也可以放一些其他的食材來搭配，味道上會有一些改變。魚肉是非常容易熟的，所以不要翻炒的時間太長，另外要注意不能把魚肉給炒散了。