導語：杭州菜質優價廉，味道風靡江南，屬於中國八大菜系之浙菜！“清爽別緻”是杭州菜的最大特色！選料時鮮，製作精細，注重營養，講究鹹鮮合一，清淡鮮嫩！宋代大詩人蘇東坡曾盛讚“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“聞香下馬”的典故！杭州小吃更是兩三句話說不清楚的，今天小編就帶大家去尋找屬於杭州的美食小吃！
西湖醋魚
西湖醋魚又叫“叔嫂傳珍”，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的，是浙江杭州的傳統漢族風味名菜，屬浙菜系！其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久！此道菜選用西湖草魚做原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味！選用體態適中的草魚，最好先用清水汆熟，要掌握火候，裝盤後淋上糖醋芡汁，成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味！
東坡肉
東坡肉是杭州名菜，流行於江浙，相傳為北宋詩人蘇東坡所創制！東坡肉選料很講究，要選擇皮豬肉為主要原料，豬肉要選擇肥瘦相間的，先焯水定型後再切方塊烹製，特點是使用紹興黃酒為主要燉煮材料，小夥長時間慢燉，味道才地道！成品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口！
蔥包燴兒
蔥包燴兒是浙江杭州風味的漢族傳統小吃，烹飪簡單，營養豐富！其製作方法是用春捲包卷油條，蔥，甜麵醬烤制而成！蔥包燴兒香脆可口，道地美味！檜兒就是油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒！
片兒川
片兒川是杭州奎元館老店歷史上最具盛名的麵點之一，也是杭州的傳統風味小吃！面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉片組成，鮮美可口，已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，是奎元館初創時的小店面的看家面！其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮！片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一！
幸福雙
幸福雙是杭州風味漢族小吃，最早由知味觀創制，該店已有八十多年的歷史，因它一般成雙供應，所以得名幸福雙！它是用麵糰摘劑，包豆沙，乾果餡經蒸制而成！成品油潤多餡，皮薄綿軟，香甜可口，可以復蒸，復蒸後食用味道更佳！
定勝糕
定勝糕是杭州的特色美食，屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效！定勝糕形如銀錠，色如玫瑰，有甜味，鬆軟清香，入口甜糯而不粘膩，包裹著豆沙內餡又增添了一層濃郁感，不僅味美好看，又滋養脾胃，是一道難得的江南糕點！據說在蘇杭地區，很多家長都會給參加高考的孩子買傳統糕點“定勝糕”壯行，圖個好彩頭，這種古代民間為了鼓舞出徵將士而製作出來的糕點，確實非常應景！
西湖藕粉
西湖藕粉是杭州地區的漢族名產之一，其風味獨特，營養豐富！杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉的主產地，塘西三家村所產尤為著名，故西湖藕粉，又稱“三家村藕粉”！舊時是為皇家提供貢粉的，是藕粉中的名牌！藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅！服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，易於消化，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩，老人，病人的滋補品！西湖藕粉以成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區！
結束語：欲把西湖比西子，濃妝豔抹總相宜！趁荷花未敗，趁斷橋沒有人滿為患，快來杭州品味美食吧！
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