美味的三絲魚卷，經典浙菜味道，鮮嫩魚香，滿口留香
浙菜的美味只有嚐了才知道，在飲食文化豐富發展的今天，人們的味蕾已經得不到了心裡需求，所以，在高速發展的今天，很多美食都選擇了一次次的創新來迎合人們的口味，但是，也會有一些美食，承載著人們的對回憶的味道。南方的城市中，貫穿著許多南方的經典美食。每一個美食都有它原來的味道。就比如今天的美食，浙菜中的經典，三絲魚卷。提起它，許多人都會對它刮目相看。因為，這道菜確實不一般。
三絲魚卷就是浙菜中的經典菜，也是江蘇省的特色美食。聽著名字你就知道了它的具體形態。白嫩的魚肉裡，夾雜著青嫩的蔬菜，白綠相間，煞是好看。而且味道酸甜適中，既可以當開胃菜，又可以做平時的家常菜。魚肉的鮮嫩搭配蔬菜爽脆的口感，讓你的味蕾體會到了不一樣的感覺。它和其他菜系中的美食都不太一樣。有的菜鹹辣，有的菜香辣，有的菜清淡，而它屬於這幾者當中比較清新的一種菜。屬於淡雅清新的美食。
製作三絲魚卷需要準備好食材和調味品，接下來我們需要準備的食材有淨草魚肉，香菇，熟火腿肉，熟蘆筍片，青菜心。需要的調味品有食鹽，味精，紹酒，薑絲，蔥花，澱粉，薑汁以及適量的雞油。看著滿眼綠綠的食材，你就知道了什麼叫小清新的美食。三絲魚卷的做法，首先，第一步，將買來的鮮草魚肉用清水清洗乾淨之後，用刀切成薄薄的草魚片。第二步，將冬筍，香菇，用清水洗乾淨之後，把冬筍和香菇切成細絲，熟火腿切成火腿絲。
第三步，在鍋中倒入適量的清水，煮開後，把青菜心放在鍋中煮三分鐘。撈出來後，自然冷卻。第四步，將切好的草魚片放在碗內，在魚片上加入切好的熟火腿絲，香菇絲，冬筍絲。卷好第五步，在上面加入調味品，食鹽，味精，紹酒，薑汁，薑絲，蔥花。把它們混合在一起，攪拌均勻後，用水澱粉封住口，把所有做完的魚片都封住口。第六步，把煮好的青菜心用刀切成把菜跟切成四方狀。把魚卷放在盤子的正中間，青菜放在四周。把薑汁淋在上面。第七步，上鍋蒸半個小時，再淋上雞油。即可。
這樣美味的三絲魚卷就做好了。這樣的做法不會太複雜，但是瑣碎的細節需要大家學習，和掌握。這樣才能避免在製作過程中出現問題，就像我，因為魚片切得太厚，所以，魚卷都捲不起來，所以，在這裡還是有幾點要求需要提醒大家。首先，第一步，就是魚片的厚度自己要把控，不要切得太厚，也不要太薄。第二，青菜煮的時間儘量控制好，青菜太軟了也不好，必須要脆脆的。第三，蒸煮的時間要把控住火候，火候不要太大，不要太小。在製作三絲魚卷的時候，只要記住這幾點要求，就行了。
三絲魚卷這樣清新的浙菜菜餚，對於我這個土生土長的北方人來說，真的是太稀缺了。所以，我就格外喜歡這道菜，纏著媽媽給我做這道菜，後來，還是扭不住我的耐心，媽媽給我做了，味道還可以，所以，心動的朋友們可以點選收藏，認真的學習一下這道浙菜的做法，研究的過程也是增長自己廚藝的過程，拿出來招待朋友或者客人也非常有面子。廚房新手也不用擔心，只要記住方法，就已經成功一半了。