漁
舟
渡
味道，
是喚醒我們故事記憶最有效的載體。
在都市社會中打拼的人們，
很難固守於家鄉，
他們更渴望追尋餐飲中記憶的味道。
專案資訊
專案設計 | 徐小龍
專案地址 | 瀘州市裡錦廬
專案面積 | 550㎡
設計時間 | 2020。11
原始平面圖
漁舟渡平面佈置圖
設計師
DESIGNER
徐小龍
素懷樸設計工作室創始人
江陽，為瀘州舊名，“水北為陽”，意為坐落在長江北岸。作為山水之間的城市，瀘州的河鮮美食盛行很早。瀘州人吃飯，從岸上吃到船上，再從船上吃到岸上。
漁舟渡前身是瀘州長江漁船，由於長江的環保治理，原漁船被搬遷上岸。作為經營了二十年的高階餐飲品牌，客戶多為體制內和商業接待。設計師希望在保留品牌風格特性的基礎上，對空間進行現代化改造，將時尚與傳統結合，賦予現代社群空間市井的人文情感。如何延續老品牌形象的同時，賦予其儒雅脫俗的新意境，是設計師需要考慮的問題。
地理位置與景觀歷史為漁舟渡烙上厚重的文化基因。設計師由此出發，對原始空間方正簡單的結構進行梳理，讓整體設計更加輕盈，實現地域文化與情感抵達的交相融合。延續原江上“漁舟”印象的提煉，運用水和竹編元素勾勒空間，融合借景、透景等設計手法，以現代的空間表達方式，一個素雅獨特的用餐空間就這樣呈現出來。
外門廳公共空間，採用序列感極強的木廊架和燈籠，巧妙切割空間的同時，奠定整體安靜古樸的基調。高照度二次反射燈光，營造出一種充滿儀式感的場景感受，達到吸引路人眼球的目的。
大廳大部分空間用以營造氛圍，充分運用江上漁舟的水元素。無邊水池、噴霧水溝、錦鯉魚池、滴水小景等，盡數呈現出岸邊、亭邊、船邊的空間印象。水泥磚砌成的結賬臺置於大廳一隅，溫潤的木質元素進行搭配，以及背景優雅古樸的山水意境圖，渲染出安靜深沉的空間氛圍感。門廳的無邊水池、前臺、卡座、後面幹景區置於一條中軸線，運用對稱手法，呈現古代建築的進深感。
其餘空間則被規劃為公共就餐區域、大小包間及後廚區域。各個區域彼此連通，同時這樣的功能分佈，將更多的空間讓渡給就餐者。公共區域寬敞明亮，不同於常規頂上發光的方式，而是採用立面格柵面光源和地面線光源，結合無邊水池頂上多重吊燈，根據場景化需求打造不同的空間氛圍感。地面多重高差設計，形成空間階級的層疊結構，味覺與視覺在空間中交織。
包間內，高挑的屋頂明亮開敞，配合中式的餐桌、竹編的分隔，融入了更多趣味性與人文氣息，讓人感受到空間裝置的相互銜接。從餐飲情景特徵出發，燈光設定成可調節模式，部分包間配置茶室、衛生間、小景觀等功能間，雙動線和部分包間後門，充分體現出餐飲空間的人文關懷。
漁舟渡，扮演著一個避風港的角色，安撫著故人生活中的脆弱無力，傾訴著日光下的曾經和美好。
