明天就是春分了，春分前後需要順應季節的變化，這幾天都是小雨天氣，已經連續一週沒有晴天了，下雨天很多蔬菜漲勢非常好，很多春節鮮嫩蔬菜上市，韭菜和菠菜是春季不能錯過的蔬菜，上一次分享一款韭菜的吃法，今天剛好購買幾斤菠菜，菠菜的葉子非常新鮮，既可以涼拌食用，春季用它煮湯也是不錯的選擇。
很多人對於菠菜不陌生，今天準備用新鮮菠菜煮湯，搭配魚丸一起煮，菠菜的營養是綠色蔬菜最高的，其中鈣鐵含量都很高，煮湯讓營養更容易吸收。很多人都吃過菠菜湯，這款搭配魚丸一起吃，湯汁很美味，營養價值也不低，很多人不知道這款鮮湯的做法，快一點詳細聊一聊吧。春季，菠菜和它是絕配，簡單煮一煮，補鐵補鈣，應季而食，不懂吃可惜了。
【菠菜魚丸湯的烹飪小技巧】
食材明細：準備250克寬葉菠菜（菠菜湯的菠菜一定要新鮮，葉片要非常鮮嫩，沒有發黃的葉子，菠菜的根莖掐起來分成嫩，買回來放在陰涼的地方），準備幾個魚丸（或者自己用魚肉做，還可以選擇墨魚丸，但是一定要注重保質日期），準備清水少許，生抽少許，若干食鹽，一小勺胡椒粉，新鮮小蔥一根，其他調味品。
烹飪小技巧：需要掌握菠菜和魚丸的選購技巧，菠菜需要清洗乾淨，掌握這款菠菜湯的做法，難度適中。
步驟1：準備好上述食材，將新鮮的嫩菠菜切除根部，然後菠菜用清水反覆沖洗，洗淨後切成2半備用。
步驟2：將魚丸和墨魚丸解凍，然後將魚丸對半切開，小蔥切掉根部，小蔥切成小塊，生薑也切成細絲備用，準備好洗淨的菠菜和魚丸，開始製作這款菠菜魚丸湯。
步驟3：燉鍋加上一勺豬油，加上足量的清水，加上一些薑絲，將湯汁大火煮沸，切好的魚丸都下鍋，讓魚丸全部煮熟（等待魚丸全部浮上來）
步驟4：然後將菠菜段倒入鍋中，轉小火煮一會兒，加上少許生抽，加上食鹽調味，胡椒粉一小勺，用勺子將湯汁攪拌一下，讓湯汁煮到入味。
步驟5：嘗一下菠菜湯的鹹淡，根據自己的需求進行調味，最後撒上一些細蔥段，菠菜煮到變為綠色。
步驟6：出鍋，這道湯汁很鮮美，營養滋補的菠菜魚丸湯做好了，魚丸非常Q彈，菠菜清爽鮮嫩，煮出來的湯汁美味，非常適合春季食用。
推薦語：菠菜是春季初期最嫩的蔬菜之一，烹飪方式多樣性，煮湯也是很家常的吃法，搭配魚丸煮一煮，營養倍增，菠菜屬於高鐵高鈣的蔬菜，煮湯不會讓營養丟失，多吃幫助腸胃消化，利於孩子營養的吸收，適合春分前後來食用。
菠菜換一種新吃法，上鍋煮一煮，全家人都愛喝，營養也不低，你們學會這款菠菜魚丸湯的烹飪步驟？（所有圖片來自網路）