[生活] 荔枝、楊梅、水蜜桃是檢驗人品的標準? 看完這些你就知道了

都說，夏天是檢驗人品的好時候。

檢驗的標準，主要看這三樣——

有沒有人給你寄荔枝、送楊梅和捎水蜜桃。

一開始我還發懵，為什麼是這仨？

後來問了朋友才知道，原來荔枝、楊梅、水蜜桃屬於水果界的“曇花”。

如果你錯過這一季還想吃？對不起，等明年吧！

哈哈，好在今年的荔枝、楊梅我早就吃到了！

誰讓我待在號稱“水果天堂”的廣州呢，還沒等它們過季，我先吃到膩（老驕傲了）。

至於水蜜桃，你別急，我這就給你們安排上——

水蜜桃曲奇

看我這水蜜桃曲奇，粉嫩的小臉蛋，冒著一縷緋紅。

和真實的水蜜桃不能說像，簡直是一模一樣了吧！

說來，我第一次在油管博主Cooking Tree那兒見到這道小餅乾，就被它萌化了。

當下就決定拿來複刻，沒想到一點也不難搞。

你看我這隨便一捯飭，是不是到以假亂真級別了。

酥脆的“桃子肉”，用的是曲奇餅乾的做法。

和之前教你們做的小餅乾一樣簡單，只要把所有材料拌勻，再搓圓塑形就完事，難度係數為0！

我還特意加了點檸檬汁提味，為酥脆的口感增添一絲清新的香氣，更適合夏天了~

這小餅乾一嘴扎進去，滿口都是澎湃的桃子果香。

秘訣就在於，熬一份甜到心尖上的桃子泥。

只要把新鮮桃子肉加糖煮沸，取果肉打成細膩果泥做夾餡，能為餅乾增添細膩無絮的蜜桃香。

不過，這裡也需要注意一點：

因為我們自制的桃子泥比較稀，直接做夾餡粘不牢，還會把酥脆的餅乾浸溼。

卡卡的妙招，是在果泥中拌入適量餅乾碎以起到粘合作用。

如果你覺得麻煩，直接買現成的果醬來做也不礙事。

餅乾和夾餡都搞定了，最後一步，就是“偽造”出一顆桃子啦。

只需藉助刀子把兩片小餅乾的底部挖空，再填入香甜粘稠的桃子果泥粘合在一塊兒，一顆可愛的小桃子就大功告成~

如果你和我一樣追求完美，還少不了給桃子上色！

哈哈，只要把剛才熬桃子的糖水，加少許食用色素調出粉色。

再拿組裝好的餅乾分兩面浸透上色，渲染出來的蜜桃餅乾就更piu亮了~

晾乾之後，把它丟進糖粉裡滾一圈，給水蜜桃披上一層毛茸茸的外衣，格外逼真！

怎麼樣，是不是光看著就聞到了滿屏桃子香？

如果你也喜歡這隻粉嫩的桃子曲奇，趕緊收藏起來試試！

注：此配方可做8個桃子夾心曲奇

首先，來製作餅乾底：

1、無鹽黃油室溫軟化至手指能輕鬆按壓的程度，用刮板攪打順滑，篩入糖粉混合均勻

2、黃油中分次倒入雞蛋、香草膏、檸檬汁，混合均勻

3、黃油糊中篩入低筋麵粉，翻拌成不沾手的均勻面團

4、麵糰分成每個20g的小劑子，分別搓成表面光滑的小球，輕輕按壓一下，整齊地擺入鋪有油紙的烤盤內

5、烤盤放入提前預熱好的烤箱中，以上下火170℃烘烤15分鐘，烤至定型熟透即可，無需烤至上色

具體條件需要根據自家烤箱脾氣來調整

6、餅乾烤好後取出，稍微放涼至還有點溫熱，用小刀將餅乾底部挖空，留下挖掉的餅碎備用

接著製作內餡：

7、桃子洗淨後，連皮切成塊放進鍋中，加入細砂糖和水

如果桃子不夠紅，可以削多一個桃子皮下去一起煮

8、桃子糖水煮沸，直至煮出足夠深的顏色

9、將糖水濾出備用，桃肉用均質機打成泥。

10、打好的桃肉泥加入步驟6留下的餅乾碎，翻拌均勻，倒入裱花袋中備用

最後是組裝：

11、將桃肉擠入挖空的餅乾內，待所有餅乾都擠好桃肉後，將其兩兩合併在一起，並將邊緣多餘果肉去掉

擠入的餡要比曲奇表面略高，這樣才能很好地拼合在一起

12、在桃子糖水中滴入適量的紅色和白色食用色素，攪拌均勻

將合併好的桃子餅乾面浸入糖水內，染色後迅速取出，另一面也是同樣的操作，然後放在烤架上晾乾

浸入糖水的時候，兩面都要留一條白邊不要染上色

13、將晾好的桃子餅乾放入糖粉中，令餅乾表面沾滿糖粉，用刷子刷掉多餘糖粉

最後可在桃子縫上插入一片薄荷葉裝飾

水蜜桃曲奇，賣相就很滿分。

咬上一口，酥脆餅乾分崩瓦解，滿嘴都是黃油的馥郁和蜜桃的酸甜，燃起了對夏日的所有美好想象。

作為一款夾餡餅乾，它更適合現做現吃。

如果覺得一次吃不完，可以把挖好洞的小餅乾封存起來，等要吃的時候再擠入餡料。

正好明天也到週末了，烤一盤香噴噴的桃子曲奇，再配上一杯好喝的飲品，愜意地待在家裡躺著吧~