網信盾網際網路資訊服務（上海）有限公司資料顯示，近65%的消費者表示每週會飲用咖啡，其中每週喝3-5次的佔比約為40%左右；預計到2025年中國咖啡市場銷售規模有望突破1萬億元！
世界三大飲料之一的咖啡是世界除了
原油
之外第二大大宗商品，全球有超過2500萬家庭靠種植咖啡為生，超過4億人從事與咖啡相關的產業；小小咖啡豆，背後是一條長長的產業鏈。如何釋放咖啡蘊藏的巨大能量？
2021年4月29日下午，虹橋進口商品展示交易中心（“
虹橋品彙
”）舉行的“五五購物節”開幕式上，“虹橋國際咖啡港”宣佈開港，虹橋進口商品展示交易中心價格釋出中心也同步揭牌，標誌著虹橋品彙啟動打造“從種子到杯子”的咖啡全產業鏈，建起百億級的咖啡生態港。
東方國際集團副總裁朱繼東表示，虹橋國際咖啡港是從種子到杯子的咖啡全產業鏈貿易港，也是集咖啡教育、研究、認證、賽事於一體的人文港，更是咖啡展示、體驗、測評、交易的生態港。我們將從建立培訓和認證中心開始，整合全產業鏈的產品展銷，再到打造國際咖啡豆交易平臺，來創造中國咖啡行業標準—技師人才標準、精品咖啡館評分標準、生豆定價標準。透過咖啡消費，虹橋品彙正加快佈局咖啡貿易、產業和文化的集聚，目標到十四五末在虹橋形成百億級的咖啡產業規模。
為推動咖啡人才港建設，上海虹橋國際進口商品展銷有限公司、上海龍頭（集團）股份有限公司與上海市技師協會咖啡專業委員會三方簽署戰略合作協議，將共同承辦咖啡技師認證中心。
為推動貿易港建設，熊爪咖啡、麥隆咖啡、ESSEQARO、新沃商貿、艾渥卡貿易、技嘉咖啡、和沁咖啡等一批咖啡貿易商、品牌商、裝置商與虹橋品彙簽約，正式入駐虹橋國際咖啡港；雲南省商務廳與品皇、橋升、咖啡公社、巨匠等企業簽署採購意向協議；麥隆咖啡與4國咖啡供應商簽署採購意向協議。
為推動生態港建設，上海市技師協會咖啡專業委員會、咖啡公社、雲南農業大學熱帶作物學院與景東大朝山咖啡基地四方簽署戰略合作協議。
和首屆相比，虹橋品彙今年的五五購物節整體規模更大、質量更優、模式更新、體驗更好。期間，將舉辦咖啡文化購物集（4月29日-5月5日），特邀30多家知名連鎖咖啡品牌和本地網紅咖啡館走進虹橋品彙，讓更多消費者深度參與體驗、感受不同風味；5月1日-3日每天下午還有“滬滇合作，雲豆獻愛心”義拍活動；專業冠軍、行業大咖現場教學拉花活動；咖啡遇上書香活動等。
貫穿整個五五購物節的虹橋國際咖啡文化節，將在兩個月內陪伴消費者用視覺來欣賞，用嗅覺來聞香，用味覺來品嚐，用心靈來體會咖啡給我們帶來的靜謐悠遠。同時將舉辦四場國別文化節，讓來賓感受來自不同國別的文化風情與生活習慣。
據介紹，虹橋國際咖啡港將打造一系列“之最”，包括國內最大的咖啡文化博物館、國際最權威培訓認證中心、國內最專業的培訓教室和全球頂級專家組委會基地、國際授權國內最有影響力的咖啡賽事、國內最大規模的咖啡文化展會……等等。
“始於咖啡，不止於咖啡”，這一切，正在虹橋品彙發生！