繼9月同比下降46。9%之後，豬肉價格近期止跌回升，據農業農村部監測，截至10月28日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為每公斤22。28元，較27日上升0。4%，延續上漲勢頭。此輪上漲，是否意味著豬週期拐點來了？未來豬肉價格走勢如何？
凍豬肉收儲提振、短期消費支撐等帶動豬價回升
“漲了點，但還是比春節前便宜不少。”在北京市朝陽區一家大型商超，前來購買五花肉的市民張女士說。
北京市朝陽區一家商超的豬肉櫃檯。 新華社記者 鄒多為 攝
自10月中旬以來，豬肉價格止跌回升。據農業農村部監測，10月15日至22日，豬肉批發價格每公斤19。73元，比前一週上漲10。2%，但與去年同期相比下降54。7%。
專家分析，豬價超跌、凍豬肉收儲提振以及短期消費支撐，是近期豬價回升的主要原因。
“國慶後豬價跌至低位，部分地區跌至每公斤10元以下，在市場機制下豬價具有一定的反彈需求。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇說，豬價較低刺激消費回暖，北方豬肉消費增加明顯，四川、湖北等地灌臘腸需求增多提升大豬出欄需求，市場大豬銷售旺盛。
在豬週期下行階段，豬肉收儲是穩住市場信心的重要舉措。第二輪中央儲備凍豬肉收儲日前啟動，多地也相應啟動地方凍豬肉收儲，這對豬價起到了明顯的提振作用。
朱增勇分析，豬價回暖再次帶動養殖戶壓欄。受豬價加快上漲影響，養殖端看漲後期，惜售情緒濃厚，生豬出欄積極性下降，導致短時間內市場供應收緊，拉動豬價持續上漲。
“從新發地市場白條豬的單重來看，大豬、超大豬難得一見，此前積壓的毛豬被消化，毛豬集中出欄的局面已經扭轉。”北京新發地市場統計部負責人劉通說。
生豬養殖仍面臨成本高等多重壓力
“與上個月相比，現在出欄生豬價格在每斤7元左右，差不多可回本。”河北臨漳縣裕豐養殖場負責人張國棟說，出欄生豬價格曾一度跌至每斤4。6元，按這個價格賣得賠不少錢。
與出欄生豬養殖基本回本不同，受行情影響，豬仔養殖還處於虧損狀態。
張國棟說，由於飼料價格、人工工資上漲，每頭豬仔成本升至600元左右，豬仔賣不上價錢，每賣一隻就得賠400多元。“為了避免損失，只能減少養殖數量，並採取最佳化母豬群品種結構。”
當前，生豬養殖戶仍處在爬坡過坎的“陣痛期”。農業農村部統計資料顯示，9月份全國養豬場（戶）虧損面達到76。7%。
“當前，我們加快淘汰生產效能低的母豬，引進品種好的種豬，同時加強員工培訓，提高生產效率。”河北省磁縣磁州鎮徐家溝二街村生豬養殖場負責人苗凱航說。
記者瞭解到，目前一些養殖企業特別是大型集團企業採取“十頭母豬淘汰一頭低產母豬，一窩仔豬多淘汰一頭弱仔，育肥豬提前十天出欄”等措施，控制成本，減少虧損。
業內人士提醒，我國生豬產能持續恢復，生豬存欄及能繁母豬存欄已逐步從供給偏緊恢復至正常年份水平，生豬價格已整體回落。近期豬價反彈主要受生豬短期供給結構變化帶動，市場供給形勢並沒有根本改變，養殖戶應理性看待。
“政府部門要穩定財政、金融、用地等長效性支援政策，保護生豬養殖戶積極性；養殖戶要加快淘汰低產母豬，提升能繁母豬效率，並做好疫病防控，保障穩定經營。”朱增勇說。
豬週期拐點還未到來
豬肉價格未來走勢，關鍵取決於豬肉供應是否有保障。目前看，豬肉供求基本面不支援豬價大幅上漲，豬週期拐點還未到來。
10月24日，在內蒙古呼和浩特市萬惠農貿批發市場，市民在採購豬肉。新華社記者 彭源 攝
一般而言，生豬市場供應“中期看仔豬，長期看母豬”。據農業農村部監測，3月份以來，規模豬場每月新生仔豬數均在3000萬頭以上，並持續增長。8月至9月全國能繁母豬存欄量接近正常保有量的110%。
農業農村部畜牧獸醫局負責人孔亮說，預計今年四季度到明年一季度上市肥豬同比還將明顯增長，生豬供應相對過剩局面仍將持續一段時間，如不實質性調減產能，豬價低迷態勢難以扭轉。
“明年春節過後是豬肉消費淡季，豬價可能繼續走低，並造成生豬養殖重度虧損。”孔亮說。
穩定的豬肉價格既關係生豬生產，又關係百姓生活。宏觀調控的目標主要是防止豬價大起大落，儘量熨平“豬週期”，確保豬肉保供穩價。
從6月份開始，農業農村部針對生豬產能過剩的苗頭，密集釋出預警資訊，引導養殖場（戶）有序安排生豬出欄，並會同有關部門釋出了《關於促進生豬產業持續健康發展的意見》，努力穩定生豬生產秩序。
孔亮表示，下一步，將重點抓好生豬產能調減工作，加強生產和市場監測，及時釋出產能過剩預警，鼓勵養殖場（戶）加快淘汰低產母豬，順勢出欄肥豬，使生豬產能儘快回到合理水平。同時，保持用地、環保、貸款和保險等長效性支援政策穩定，不搞“急轉彎”“翻燒餅”，防止損害基礎生產能力，影響長期市場穩定供應。