南瓜蔥油餅
材料：南瓜、蔥、麵粉、鹽、油、芝麻
做法：
1。南瓜洗淨去皮，去籽切塊。
2。蔥切末備用。
3。南瓜隔水蒸10分鐘，然後把南瓜壓成泥。
4。在碗里加入南瓜泥、麵粉、清水攪勻，和成麵糰。
5。取適量大小的麵糰，擀成麵餅。
6。在麵餅上加入蔥花、芝麻和鹽，然後捲起來，再用擀麵杖擀開。
7。熱鍋入油，放入麵餅煎熟，脆脆的南瓜餅就做成啦。
蒜香石鍋鰻
做法：
1。鰻魚400克宰殺洗淨，頂刀切成長4釐米的段，納入盆中，調入白胡椒粉5克、鹽2克、薑汁料酒10克、蛋清1個、玉米澱粉10克抓拌均勻備用。
2。淨鍋入寬油燒至五成熱，下入醃好的鰻魚段炸至定型後撈出。鍋內熱油中接著下入大蒜子200克炸至金黃倒出瀝乾。
3。鍋入豬油100克燒熱，下薑片20克、幹辣椒節5個爆香，烹入料酒20克、粵師傅一品鮮醬油30克，調入剁碎的郫縣豆瓣醬30克，添入清水800克燒沸
4。放入炸好的鰻魚段，中火燒至入味，下老抽5克調色，大火收濃後放入炸好的大蒜以及青、紅杭椒段共50克，起鍋盛入熱石鍋（石鍋提前燒熱，底部墊上一層生蒜子）即成。
小貼士：
鰻魚肉質極為細嫩，因此需先拍粉炸至結殼然後再燒製，這樣可以保持形狀完整，保證肉質不散不碎。
酸辣木耳
原料：
水發雲耳一杯，薑片一片，蔥 1/4根，蒜瓣2個，醬油2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽少許，油辣椒1茶匙
做法
1、水發木耳發開之後，開水燙煮15分鐘，撈出放涼；
2、其餘材料切碎。放入拌均，放冰箱，食前取出即可（進冰箱加蓋一個保鮮膜）
蒜苗炒肥腸
材料：蒜苗200克，熟大腸頭一隻。
做法
1。 蒜苗洗淨切成段備用，熟大腸切成片備用。
2。 鍋內放入適量的食油開大火。
3。 鍋熱後放入大腸片快炒，然後加入蒜苗繼續炒。
4。 加入適量的黃酒、鹽將菜炒熟，最加入適量的味精拌勻即可。
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