土豆絲是人們生活中很常見的一種食物，平時吃土豆的時候，很多朋友都喜歡把土豆切成絲，然後炒著吃，特別是放一點醋，這樣吃起來不但好吃而且很開胃。醋溜土豆絲的味道很不錯，不管是大人小孩都特別愛，小孩子吃的時候每次都能多吃那麼一碗或者兩碗飯。可是有那麼一部分朋友做出來的醋溜土豆絲，就比較難吃，因為它沒有放很多醋，但是吃起來卻十分的酸。面對這種情況，接下來就來給大家介紹一下炒土豆絲的一些小技巧。炒土豆絲，什麼時候放醋是關鍵，搞錯這1步，難怪酸牙還不脆爽。
以前人們總是在想，土豆絲要不要焯水，或者什麼時候放鹽比較好，卻從來沒有想過，土豆絲什麼時候放醋比較好。要知道做醋溜土豆絲，最重要的就是這個酸味，在放醋的時候不能多也不能少，放的不能太早也不能太晚，不然做出來的土豆絲總會有一些口感偏差。這些口感偏差在吃的時候可能不太起眼，小孩子也不一定能夠察覺到，可一旦土豆絲經常吃，吃習慣了，再一吃外面飯店做的土豆絲，就會有很明顯的區別。
所以關於土豆絲什麼時候放醋，這一點大家可千萬不要搞錯了。在做醋溜土豆絲的時候總會要放兩次醋，一次是在浸泡土豆絲的時候。土豆絲焯水之後不能夠直接下鍋炒，應該放到冷水中浸泡一下，讓它的口感變得有味，而這個時候清水當中就要放入一些食鹽和醋，這樣浸泡出來的土豆絲吃起來才會有酸酸的感覺。
第2次放醋就是在油熱的時候，在鍋中放入食用油，油熱之後應該先放醋，再放土豆絲，這樣，醋會融化在一起，炒出來的土豆絲也會更加的酸爽開胃一些。如果處在土豆絲炒完之後才放的話，會出現一個很大的問題，那就是沒有辦法均勻的和土豆絲融合在一起，更加沒有辦法均勻地灑在每一根土豆絲身上，因此有的土豆絲吃起來會非常酸，而有的土豆絲吃起來就沒有太大的味道。
在炒土豆絲的時候，什麼時候放醋是關鍵，一定要在油熱的時候放下去，而不是在土豆絲炒好之後再放下去，而且一定要放兩次，一次是浸泡的時候，第1次是鍋中油熱的時候。這期到這裡就結束了，如果他喜歡這些內容的話，可以給一個收藏和關注，我們下期再見。