對於芹菜相信大部分人都有吃過，就算是沒吃過也有看過，一般不管是飯店裡面，還是家裡自己做，都很少能夠看到芹菜葉子，難道芹菜是不長葉的嗎？當然不是，之前去市場上面商家還會帶著芹菜葉子一起賣，但現在去買芹菜都是光禿禿的。
所以現在很多人吃芹菜只會吃芹菜莖不會吃芹菜葉子了，對於這個問題很多人就好奇了，難道芹菜葉子是多餘的嗎？還是比較難吃，為啥現在都是吃莖不吃葉，今天咱們就來聽聽營養專家怎麼說，聽完他說的可能很多人都會懊悔知道晚了。
專家說其實在營養上面葉子比莖更高，主要是因為葉子中含有的胡蘿蔔素是莖含量的88倍，你能想象這個資料嗎？88倍可不是少數目，加上維生素C的含量也是莖的13倍，差不多里面剩下含有的營養成分都比莖裡面的營養高要上十幾倍的樣子，所以想想之前是扔掉了多少精華。
芹菜葉除了營養價值高之外，還能起到預防癌症發生的機率，有部分人能夠接受葉子味道的也會榨成汁來喝，根據醫學還發現對於原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效，尤其是到了夏天很多人因為內熱嚴重，會嚴重影響到食慾，出現厭食的反應，那麼吃點芹菜葉子也能增強人的食慾。
芹菜一般可以燉湯，清炒，做成醃菜也非常不錯，在東北很多人還會放到醬缸裡面一起醃製，這樣夾到饅頭裡面既能補充營養又滿足口感，想想都流口水，芹菜很少的還有一個原因就是它非常容易變老，要是老了的葉子吃起來就比較苦澀，所以要想吃到新鮮的芹菜葉還要碰運氣或者是自己家裡種植，反正下次要是遇到了千萬別扔掉了哦！
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