雖然在網路評論中經常能看到有網友說，
豬肉價格
太貴已經多長時間沒有吃
豬肉
了，但是作為我國人民最喜歡的肉類其價格的變化不僅關係著人們的正常生活，也關係著其他
農產品
的價格，尤其是牛肉、羊肉、
雞蛋
、家禽肉等。豬肉對於其他肉類來說，就是“一損俱損，一榮俱榮”，2月25日，豬肉價格下降0。8%，牛肉價格下降0。1%，羊肉價格下降1。4%，雞蛋價格下降0。9%。
據官方資料顯示，截止到2020年12月底，我國的
生豬
存欄量已經達到了4。07億頭，雖然距離正常水平還有一定的差距，但是也已經恢復到了常年水平的92%以上，隨著產能的恢復，豬肉量也是大幅增長，農業農村部專家介紹到3月份我國豬肉供應將比上一年暴增40%，可即便如此，目前的豬肉批發價格依然在39。24元/公斤，零售價格在20-25元之間，要知道到目前為止生
豬價
格已經下降了20%了，可是豬肉降幅僅僅只有10%左右。
那是什麼原因導致豬肉價格下降不明顯呢？不少媒體評論稱豬肉價格持續高位執行的原因是
屠企
扛價造成的，消費者和媒體一味棒打屠企，屠企是否冤枉？
為了解決市場上病死豬肉、注水肉等肉類產品的質量問題，我國很多地區都實行了生豬集中屠宰，而這也就形成了屠企的壟斷地位，一般一個縣級地區會有1-2家生豬屠宰場，這也就建立了屠企相對而言的壟斷地位，有了這個壟斷地位，再加上屠企起著連線養豬場和消費者之間紐帶的作用，所以其具有生豬和豬肉雙重定價的權力，為了獲取更高的利潤，屠企低價收豬高價賣肉也就成了常規操作。而這次豬價大幅下降，但豬肉降幅卻不大的主要原因還是屠企對豬肉扛價，以賺取更高差價。
但一味地把豬肉降幅不大的責任推給屠企，屠企也是冤枉的。首先，國內生豬供應資料有一定的水分，真正瞭解市場的都知道，生豬存欄根本沒有那麼大的數量，而且當前我國生豬日齡結構中，小豬和仔豬的比例明顯高於正常水平，這就說明可供出欄生豬數量不足，雖然在儲備肉的不斷刺激下，豬價下跌了，但是豬肉的供應依然緊張，豬肉價格降幅自然有限。
另外，屠企作為一個企業也是需要盈利的，這就要從豬價和豬肉價格之間獲取差價，對於屠企來說，豬價越低利潤越高，因為首先豬價低豬肉銷量高，另外豬價低屠企在豬肉價格方面的操作空間更大，留下的利潤也就更高。但是從2019年的10月份以來，生豬價格持續高位執行，最高時達到了20元，這留給屠企的利潤就很低了，可以說最近一年半的時間，屠企始終處於虧損的邊緣，現在好不容易“熬到”了豬價明顯下降的這一天，他們自然要多賺錢來彌補此前的虧損。這就相當於是去年玉米價格大幅上漲，而國家有關方面將其定義為補充性上漲是一個道理，當下豬肉價格維持高位對於屠企來說就是補充性的，為了補充此前的“虧損”。
不過，最終決定豬肉價格的一定還是豬肉的供需關係，只要豬肉產能能持續增加，那麼總有一天豬肉會由當前的供不應求轉變為供過於求，屆時豬肉價格自然就下降了。根據官方預測這一時間不需要等太久，預計在2021年的下半年豬肉供應就將逐漸恢復到正常水平，也就是說豬肉價格將有希望回到此前10-15元/斤的水平。