四川老人將豬掛房樑上，掛10年又黑又臭，土豪花10萬想吃卻買不到
在五千年的華夏曆史過程中，地大物博的中華大地發展出了獨特的美食文化，除了色香味俱全的精美食物外，還有一些不是那麼容易被人接受的怪異食物，在我們生活中比較常見的就有臭豆腐和皮蛋這樣味道怪異甚至是變質之後才更好吃的食物。
但是我相信大多數人都沒聽過四川一種獨特的美食，這種美食由我們平時吃的最多的豬肉味原材料，做法卻和常規的煎炒燜炸完全不同，而是將一整隻豬掛在房樑上風乾成黑臭的樣子，而經過這樣處理的豬肉身價也大大提高，能賣到數萬甚至數十萬。
其實這種美食在當地被人稱作臭豬肉，臭豬肉的製作過程也不只是簡單的把豬掛在房樑上，而是需要先把豬悶死之後開膛破肚，去除內臟之後在豬的肚子中塞入香料，最後用煙燻的方式烘乾水分讓豬肉儲存更長的時間，所以臭豬肉實際上是一種熏製的食物，熏製過後的臭豬肉會呈現焦黑的顏色，但是隻要將豬肉取下來用清水洗淨之後就會顯露出豬肉原本的顏色，不管是炒制還是燉湯口感都十分不錯，是一種難得的美食。
而臭豬肉也不是隨時隨地都可以品嚐到的，在四川當地臭豬肉是一種珍貴的食物，只有重大節日或者是辦喜宴的時候，村子裡的四川人才會小心翼翼的將豬肉取下來款待客人，而平時想吃上一口臭豬肉卻是千難萬難的，在很多村子裡，能製作一份臭豬肉甚至成為了財富的象徵，也是令人大開眼界。
而臭豬肉的價值也與風乾的年份有關，最多能儲存三十年的臭豬肉就像一罈陳年老酒，年份越深香味越醇厚，往往能在當地品嚐到的臭豬肉都是掛上去三五年的，除了更有嚼勁的口感外，香味其實並沒有完全被豬肉吸收。
而十年以上的臭豬肉一直都是非常罕見的，往往能賣出極高的價格，就有一位土豪試圖用十萬元人民幣去收購一位老人家裡十年的臭豬肉，卻還是被老人拒絕了，在外人看來這一頭又黑又臭的豬並不值這麼高的價格，但對於真正直到美味的人來說，可能千金都不換。
以上就是關於四川臭豬肉的全部內容了，你能接受這樣的美食嗎？歡迎留言評論。