枸杞葉雞蛋湯
所需用料：枸杞葉500克、瘦肉100克、雞蛋1個、薑絲、食鹽
1。把枸杞苗的葉子一片一片地摘下來，這需要一些時間。但是也是有技巧的，就是左手拿著枸杞苗的頂部，然後右手呈“ok”手勢，穿過枸杞苗的梗，往下一拉，葉子就嘩啦啦地往下掉了。但是這個缺點就是如果碰到有刺的枸杞苗，就很容易受傷，還有葉子這樣剝下來會有破損。
2。把枸杞葉清洗一遍，然後浸泡5分鐘，再次清洗乾淨。其他配料準備好，我們就可以正式煮湯啦。
3。熱鍋，倒入少許的食用油，然後把薑絲爆香，接著把瘦肉倒入煸炒變色。
4。瘦肉變色以後，倒入忘情水（分量能滿足一家人每人一到兩碗的量就行），最好是熱的，然後煮3分鐘，讓瘦肉和薑絲的味道析出來，這樣湯水更好喝呢。
5。然後把枸杞葉放入鍋裡，此時鍋裡的水溫會降低，我們需要等待鍋裡的水再次燒開，就可以關火了。枸杞苗不需要煮很久，從放入鍋裡到水開的時間足夠讓它熟透了。
6。關火後，把雞蛋加入湯裡，順便加入一勺食鹽調味。
7。然後用勺子把湯攪拌一下，使雞蛋變成蛋花就可以出鍋品嚐了。
枸杞葉雞蛋湯小貼士
1。薑絲和瘦肉必不可少，能夠提升湯水的味道。
2。第三步和第四步是很重要的，做得好才能讓湯水更好喝。
3。從葉子下鍋後再到起鍋，時間不超過3分鐘。
4。雞蛋可以使湯水的口感更滑一點。
枸杞湯的其他做法也是相當不錯的，比如枸杞葉豬肝鹹蛋湯，做法也是這樣操作的哦。如果您熬夜過後，或者經常用眼過度，不妨第二天吃一些枸杞葉或泡一杯枸杞茶吧。