白酒市場琳琅滿目，品牌數不勝數，但若論起受歡迎程度，北京產的二鍋頭必定能躋身其中。正所謂“一方水土釀一方酒”，這獨具“中國味道”的二鍋頭不僅是北京名酒的代表，也是中國白酒的驕傲，酒質好、價格低，深受老百姓的喜愛。現在市面上的二鍋頭品牌眾多，其中最火的就是紅星和牛欄山，隨便找一個小商店就能買到，一個是老字號的“口碑酒”，另一個是賣得火熱的“銷冠酒”，同樣是二鍋頭，紅星和牛欄山到底有什麼區別？哪個更勝一籌呢？
【這兩種酒的產品線都非常的長，低端的十幾元，高階的上千元，我們僅以暢銷的低端品種來做一個對比。】1、口感不同牛欄山以牛欄山中銷量最好的52度白牛二為例，雖然這是一款固液法白酒，但勝在入口綿柔，蜜香清雅，味道比紅星稍微輕一些，入口的時候有一點點微甜，也略帶辛辣感，但沒有紅星那麼“霸氣”，一般人都可以接受，喝完後味也比較乾淨，酒體從頭到尾也沒有太大的變化，比較順，喝完不上頭。
缺點：牛欄山的酒體風格比較單一，酒精感明顯，酒香也略微寡淡，不過平心而論，在同等價位中，這款52度的白牛二還是比較出色的，無論口感還是價格上都碾壓了很多同價白酒，廠家在這款酒上也是下足了功夫，因此這款牛欄山賣的好也是有原因的。紅星二鍋頭以紅星經典的56度“綠棒子”為例，這款老字號的二鍋頭是經得過老百姓舌尖考驗的純糧食好酒，它的特點是醇厚甘冽，喝起來有些“噪”，比牛欄山的“酒勁”強一些，酒體圓潤飽滿，入口的時候舌尖微澀，然後有些“辣吼”，但這種感覺屬於正常的白酒辛辣感，後味甘甜，整體的酒香、酒味都比較統一，尤其是上了年紀的老酒友都特別喜歡這個味道。
缺點：味道比較“衝”，對於一些初出茅廬的酒友來說，有些接受不了，另外在同樣低價酒裡，牛欄山有固液酒（勾兌酒），而紅星全是糧食釀造酒。2、香型不同紅星清香型紅星作為“老字號”的二鍋頭，幾十年一直堅持做清香型白酒，這也是二鍋頭的傳統香型，這款北京的特色酒在工藝上做出了很大的改變，產品上也在不斷的創新，但香型始終都是清香型，未曾改變。
牛欄山濃香型在市場經濟下，牛欄山酒廠除清香型的二鍋頭外，為了取得更好的經濟效益，不惜“彎道超車”，專門研發推出了濃香型的二鍋頭，以及固液法的白牛二等，當然也有陳釀系列的糧食酒，香型比紅星豐富，選擇也更多。
不過，正是牛欄山的香型做出了改變，很多酒友也質疑過，濃香型的白酒還能被稱為“二鍋頭”嗎？3、受眾群體不同紅星二鍋頭作為新中國的獻禮而指定建設的專案，一直堅持傳統的釀造方法，口感變化不大，一些老北京人認為紅星比較正宗，因口感醇厚，酒體飽滿深受老輩人的喜歡。
相比於紅星，牛欄山走的是商業道路，順應市場潮流，低端的產品線就有有多種選擇，口感經過精心調配，受眾群體更大眾一些。
——老井說——紅星和牛欄山都算得上是老牌子，建廠相差沒幾年，品質都是歷時多年風雨不改，一如既往地為老百姓釀造好酒，很難以評價出那種酒更好，喝酒還是要根據自己的口感來決定，如果喜歡醇厚甘冽、清香純正的二鍋頭可以選擇紅星，而想要綿柔悠長，回味甘甜的感覺就選牛欄山。適合自己的才是最好的“二鍋頭”，就像可口可樂和百事可樂一樣，歷經百年之爭也難分高下，紅星和牛欄山亦是如此，各有千秋，也各有各的追捧者。我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。