文/阿宏導讀：今天給大家帶來一個發生在西安的美食故事，大家知道西安有很多的小吃，去過西安的朋友都會因為本地的美食而流連忘返。在古城總有那麼些不為人知的美食故事。
不知道大家有沒有聽說過水晶餅，我第一次吃到也是在西安吃到的。其實水晶餅是在陝西渭南，有一個下邽鎮的特色食品。水晶餅甜潤可口，涼舌滲齒，一口下去，絲絲香甜的味道，觸動著每一個時刻的心絃。水晶餅看上去酥軟起皮，晶瑩剔透，可以說色香味俱全。
相傳在北宋年間，宰相寇準正好是下邽鎮人士，有一次扣著我回家故鄉看望家人，恰好是寇準50大壽的時候。民風樸實的鄉親們，特意地送來了一些壽桃和一些當地鄉親們的好吃的。當時寇準設宴款待鄉親們。
酒過三巡，這是有人拿過一個桐木的盒子遞給寇準，寇準開啟之後，裡面裝著晶瑩剔透的點心，一共50個。在上面還放了一張紅紙條，上面留有一首詩：公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵。最後的落款是：渭北老叟。節後寇準把整個盒子都帶回了京城，然後又讓自家的家廚模仿著做出了一樣的點心，並且給他起了一個很可愛的名字“水晶餅”。
但水晶餅真正流傳起來，是在清朝光緒年間。後來成為慈禧太后的貢品。水晶餅製作的時候選料比較精良，工藝也比較講究，所以註定它分為與眾不同。其製作原料有白糖，冰糖，青紅絲，豬油，核桃仁，玫瑰花等多種食材精製而成。
在製作的時候，流程和做點心差不多，需要做麵皮，做酥油團和點心餡。麵皮是由把豬油化開之後和麵粉混合，再加入一定量水慢慢揉成麵糰。這樣做的麵糰酥脆可口。而酥油團是由豬油和麵粉混合而成的。最後把準備好的點心餡材料切成碎丁，拿來冰糖也弄成碎屑兒，加入豬油和白糖攪拌均勻，最後就是包餡兒和烘焙的過程，做過點心的朋友，應該輕車熟路。
這種水晶餅在農村，特別的受歡迎，記得在小時候的時候，過年總是要買幾盒，無論是送親友還是自己吃。都是讓小孩子饞得流口水的時尚食品。最後要告訴大家的是，水晶餅裡並沒有水晶，但他的美味可比水晶。豐富的美味從這裡開始， 歡迎每位親人在評論區留下您寶貴的意見並把知識分享出去，阿宏帶給你意想不到的美食！