如果說有一家生榨米粉讓我有了執念
那一定非【一翻榨】莫屬
「一翻榨生榨米粉」
地址：金洲路南二巷金湖灣小區2號樓1層013-5號
價格：人均10元起
這家生榨米粉藏在安靜的巷子裡
老破小的店面
與周邊高樓大廈的繁華景象有些格格不入
但生意卻好得出奇
每次只要過了中午1點的用餐高峰期
就差不多收檔了
即便是趕上收檔末班車
招牌的碎肉生榨粉都賣光了
去了幾次都很不湊巧地
只剩下生榨牛腩粉一個選項
雖然沒得選但味道卻不差
牛腩燉得軟爛入味
和生榨粉有些特殊的“酸餿”味
莫名地和諧
切得碎碎的生菜讓粉增加了清爽
靈魂配料紫蘇葉讓這碗米粉
味道層次更豐富香味更甚
想吃偏酸一點的可以加酸筍
熬得鮮濃的骨頭湯底
讓我不捨得浪費每一口的鮮美
每次都要喝光光
美食小貼士
她們家的粉個人認為不算很“餿”，對於想吃又不太受得了生榨粉的氣味的人可大膽嘗試。
碎肉生榨是生榨粉的經典搭配，永不過時。推薦兩種吃法：
不加湯幹撈吃或先加少一些，這樣可以大口吃肉，一點肉末都不浪費，味道也更濃一些，想喝湯後期再加便可；
買一根油條撕碎泡進湯裡，吸滿了湯汁的油條，完全是不一樣的口感。
關於生榨米粉的美食DNA
生榨米粉是廣西的一道特色小吃，在南寧以武鳴區、邕寧區較為常見，其中蒲廟鎮、那樓鎮的生榨粉最為出名，許多人一到週末，從市區駕車半小時以上，就為了吃一碗“臭”名昭著的蒲廟生榨粉。
生榨粉是用發酵後的米漿用榨粉器製成米粉，再加入碎肉末、碎頭菜、高湯等配菜湯底烹飪而成。所以正宗的生榨粉天生自帶“體香”，吃的就是它那獨有的酸餿味和軟滑香的米粉口感。