導讀：河蚌能吃嗎？為何過去沒人吃的河蚌，如今也很少見了？
在你的家鄉可有人吃河蚌？筆者所在的村子裡，就很少有人去撿河蚌來吃，當時的河蚌是真的多，好多大人都是拿它來餵豬，或者是餵雞鴨了。這也讓我長期以為河蚌是不能吃的。
還記得在幾十年前，到了冬季的時候村裡就會放乾魚塘的水來撈魚，而當把水放幹了，就會在泥巴、淤泥中發現很多的河蚌，並且是各有超大的那種。
如果有人去撿，一會兒就能撿一“谷籮”。有時候運氣好，還會發現裡面會有珍珠，但也不知道為什麼當時很少人吃河蚌。
還有不少人都是一臉嫌棄地說，這東西又腥又髒，還愛在淤泥中，它怎麼能吃呢！
但是筆者在家鄉已經好些年沒有見到過野生的河蚌了。即便是每年依然還是會放乾魚塘來抓魚，可是河蚌卻很少了。運氣好的話，才會在淤泥中發現幾個，並且個頭普遍都沒有以前的大了。
那又腥又髒的河蚌真的能吃嗎？為何現在河蚌也很少見了呢？我們就一起來了解一下吧！
（1）河蚌真的不能吃嗎？
河蚌當然是可以吃的，它可是經典的河鮮之一，味道是一點不輸海鮮的，但前提條件是要沒有受到汙染的，並且是鮮活的河蚌。如果是生長在有汙染水源，或者是已經死掉了不新鮮的河蚌就不能食用了，會滋生大量的寄生蟲，吃了對身體沒啥好吃的。
而在過去農村很少人吃河蚌，一方面是有些人對它有誤解。好些人認為河蚌的腥味太重了，並且又喜歡在有淤泥的地方活動，所以認為河蚌很腥很髒。
但實際上河蚌處理乾淨了就沒有腥味了，只是處理起來比較麻煩。如果不知道如何處理的話，它的確腥味很重。而且河蚌對水質的要求也是比較高的，雖然它們喜歡在淤泥的環境中生存，但卻對水質要求高，如果水質受到汙染了它們就難以存活。一般有河蚌的地方就代表這個地方的水質不錯。
另外一方面是河蚌沒什麼肉，很考驗烹飪技術。
有些人說河蚌難吃，又腥又難嚼，根本就不好吃，所以嫌棄它。但這是因為它們對河蚌處理不當所致，真正會烹飪的人都知道，河蚌的肉質很鮮嫩，吃起來是相當美味的。但如果在烹飪的時候，火候稍微沒有掌握好，就會把它“煮老”了，而且越煮就越老，這樣的河蚌是真的難吃的。
至於有的人說河蚌沒有什麼肉，這個確實不假。一個大河蚌有的有幾斤重，但是裡面只有很少的肉。往往十幾斤的河蚌，最後搞乾淨了連一斤肉也沒有。這樣的話，即便是一大桶河蚌，最後處理好了還不夠一家人吃一頓的。
而且烹飪河蚌必須要多放油，各種調味料也不能少，不然是真的不好吃。而在過去生活條件本來不好，一般捨不得放油，也沒有什麼調味料，所以都是捨不得的，這樣做出來的河蚌肯定不好吃。
再加上以前的河鮮很多，各種各樣的河鮮比河蚌好處理，也好吃，所以就很少人吃河蚌。
（2）為何河蚌現在少見了？
第一個是環境變化了。河蚌顧名思義是喜歡在河裡，湖泊，水庫和水塘等有水的環境，且它們對水質要求是比較高的。但是在近些年隨著工業的發展，好些廢水、廢渣都是排放到了河流、湖泊裡面，對水質造成了極大的破壞。不只是河蚌少了，好些小雜魚也很少見了。
另外還有就是農村的很多河流乾涸了。在過去農村的環境好，有山有水的，到處都是青山綠水。但是後來有很多地方都在攔河築壩，導致一些小河流、湖泊就斷流了。尤其是在夏季的時候，長時間不下雨，導致河流、湖泊乾涸了。而河蚌是離不開水的，沒有了水它們就難以存活了。
還有一點，就是和河蚌特殊的繁殖方式有關。河蚌是一種雌雄異體的動物，它們主要是在夏季繁殖，並且繁殖的過程是需要鰟鮍等動物來幫忙的。
鰟鮍會把卵產在河蚌殼內，而河蚌也會趁機排卵，然後附在鰟鮍的身上。而鰟鮍魚的面板在受到刺激後會異常增殖，將其包裹起來形成囊狀。經過2一5周，就會變態成幼蚌，然後離開魚體並沉入水底生活。之後不斷生長，經過5年方達性成熟。
而也是因為受到環境汙染和破壞，現在很多地方的鰟鮍少了，自然河蚌也就少了。
另外還有很重要的一個原因，在過去農村很少人外出打工，常有人去河裡抓魚、撈河蚌。而現在生活條件好了，也很少人去野外捕魚撈河蚌了。
特別是現在的生活節奏更快，有些人寧願購買也不願意自己去抓河蚌了。如此一來接觸河蚌的機會少了，也就感覺河蚌少見了。但河蚌減少了，卻是一個不可否認的事實。
各位粉絲朋友，你們愛吃河蚌嗎？你們家鄉的河蚌還多嗎？歡迎大家留言討論！