四川成都這座“最悠閒的城市”總是讓人心生嚮往，不管是舉世聞名的都江堰、清雅肅穆的武侯祠，還是憨態可掬的大熊貓、地道炙熱的牛油火鍋，都讓人難以忘懷。
當然，對於愛酒懂酒的人來說，最讓流連忘返的還得是酒。老李是我的同事，也是資深白酒品鑑專家。他家是做酒水生意的，從小耳濡目染，對各類白酒是如數家珍，且酒量驚人。
上月我倆去成都出差，閒暇之餘，飽覽當地名勝古蹟，以償夙願。傍晚時分，燈火闌珊，我們去路邊小酒館喝酒。他偏不喝名酒五糧液卻挑了
4款廉價酒
，老闆還直誇他是會喝酒的行家。
對此我十分不解。他說，不喝五糧液有三個原因，其一：
四川盆地水源豐富
，水質好，這裡的氣候非常適宜釀酒，因此並
不缺好酒
。
其二：五糧液溢價過高，普通人沒辦法每天都喝，
不合適做口糧酒
。其三：他從小在酒香氣中泡大，能輕易辨別出那些酒質好且價格親民的好酒。
他還告訴我，別太早下結論，這4款酒雖然“廉價”，但酒質絲毫不含糊，先喝了再評價也不遲。
聽完他的解釋，我恍然大悟，接著我倆便逐個品嚐起來。
三溪大麴
“這酒產自四川瀘州，是當地名酒，和
瀘州老窖
是同鄉。”老李拿起瓶
三溪大麴
說道：“它是當地
單糧濃香型白酒
的代表，上世紀八十年代曾風靡一時。”
老李講，這酒的釀造歷史可追溯至清朝宣統年間，它以優質高粱為主要原料，
秉承傳統工藝
精釀而成，酒液清澈透亮，
入口甘爽綿甜
，酒香濃郁且飽滿，
後味甘爽清冽，
十分宜人。
我端起酒杯細細品嚐，果然如老李所言，
口感醇正，濃香肆意，
讓人沉醉。我倆邊喝邊聊，很快半瓶酒下肚，還覺得意猶未盡。
木臺厚道酒
我開啟桌上的另一瓶
木臺厚道酒，
邊給老李斟酒邊說：“今天跟著李哥是有口福了！這酒我幾個月前在貴州旅遊時喝過一回，醬香醇厚，當地人都說它是
‘小茅臺’
呢，印象非常深刻。”
老李聞聽此言，十分高興，自覺又多了個懂酒的知己，於是對我滔滔不絕起來。他說，這酒出自“
茅臺八仙”之一馮小寧
老師之手，她是
茅臺老廠長李興發
的愛徒，深得李老真傳。
她19歲就去了茅臺廠工作，一待就是30多年，深度參與了茅臺酒的各項生產工作。為保有最正統的醬酒香，在她的指導下，這酒採用的原料、工藝等都和
茅臺一樣，
力求精益求精。
我倆碰杯致意，相互敬讓，一杯酒下肚，我只覺一股暖熱感在周身流動，
十分舒適
。它的顏色像琥珀一樣
溫潤
，酒花密集綿密，
隔夜留香
，回味有淡淡的
焦糊感和花果氣
，很是迷人。
老李接著說，這酒產自
貴州茅臺鎮
，生產地和茅臺酒廠僅
1千米
的距離。它以當地特產
紅纓子糯高粱
為原料，採用
12987傳統大麴坤沙工藝
釀造而成。
這種原料顆粒小且飽滿，
皮質厚實，糯性好，非常耐蒸煮
，是釀造醬酒的靈魂所在。
而工藝的要求則更為嚴格，它的流程非常繁瑣，出酒率低，單是基酒的釀造就需要
1年時間，
更要經
5年窖藏，
10年以上窖齡
陳酒勾調
，才能最終出廠流程。
聽他說完，我才知道這酒原來是如此的得來不易，不覺多喝了兩杯，很快這瓶酒就被喝完了。
江口醇
他見我興致頗高，就又拿了瓶
江口醇
說道：“這酒產自四川平昌縣，至今已有130多年的歷史了，被稱為‘
四川第一醇
’。”
這酒以優質紅糧為主要原料，並以中草藥入曲，博採眾長，酒體既有
濃香酒
的熱烈又有
醬香酒
的淳厚
，
兼之
糧香和藥香
的充分融合，賦予了它獨特的口感，
回味悠長。
我倆推杯換盞，相互猜拳取樂，結果是各有輸贏，又都連幹了好幾杯。
敘府金典
我們喝的這最後1瓶酒是
敘府金典，
它是濃香型川酒的典範，產自四川宜賓，同當地另一名酒
五糧液
一樣，以高粱、糯米等五糧為原料，諸味融合，香氣飽滿。
這酒晶瑩剔透，酒體
純淨的像塊琉璃
，無絲毫雜質。
它入口順滑，沒有任何辣燥感
，芳香四溢讓人沉醉，回味更是
甘甜舒適
，實在是不可多得的美酒佳釀。
我倆談天說地，歡飲達旦而散。這次成都之旅我收穫滿滿，不僅喝到了很多的美酒，也懂得了好酒的來之不易，釀造之難。在此也提醒大家，遇到美酒時，一定要且喝且珍惜哦！