蛻殼是甲殼類動物生長所必要的環節，南美白對蝦的一生需要經歷多次蛻殼才能達到機體生長的標準。
一、南美白對蝦的蛻殼規律
南美白對蝦的身體，必須藉助週期性蛻殼，才能達到生長的目的。幼蝦蛻殼次數在
水溫28℃時，蝦苗30～40小時蛻殼1次；體重為1～5克的仔蝦4～6天蛻殼1次；15克以上的大蝦一般2周蛻殼1次。
二、南美白蛻殼的幾種症狀和原因分析
1、蛻殼期的幾種症狀
對蝦的甲殼異常堅硬，俗稱
“鐵皮蝦”
，
空胃或殘胃，看不清腸道
，體表色素加深，黃色素明顯增多，特別是
鰓蓋兩側發黑、發紅、發黃，鰓絲腫脹發白、發黃、發黑
，步足上佈滿紅色斑點，肝胰臟輪廓清晰，不腫脹不萎縮，心區輪廓不清呈渾黃色。
2、通常蝦身會有很多纖毛蟲
對蝦的甲殼為雙層皮，
輕捻外皮即掉，外皮異常脆弱
，俗稱“雙皮蝦”或“脆皮蝦”，
身體消瘦，體表黑色素多，鰓絲腫脹潰爛，
多呈黃色、黑色。
腸胃空，活力弱。
伏在
池邊不動或在水面上漫遊，呈缺氧症狀。對環
境變化敏感，稍有改變，死亡大量增加。
3、順利的蛻皮過程大致可分為以下三個階段：
1）蛻殼前
，是指上次蛻殼結束至下次蛻皮開始的時期，其時間依體長不同而不同，
一般在12～15d之間
。在此期間，南美白對蝦主要進行營養積累
，尤其是鈣
。
2）蛻殼中
，僅幾秒至十幾分鍾。蛻殼是要消耗許多能量的，如果對
蝦體質虛弱或體內營養積累不足，往往蛻皮不完全，形成雙層殼。
3）蛻殼後，
指新皮由軟變硬的時期，時間大致是2～1。5d（蝦苗除外）。
舊殼蛻去後，新殼又不能及時鈣化，從而形成“軟殼蝦”。
4、水質惡化和營養缺乏是本病的主要原因
水質惡化水質惡化多發生在水色過濃的池塘中，
透明度幾乎為零，水面浮有油膜和大量的死亡藻類
，有時水面上飄來陣陣腥臭味。此時藻類大量繁殖，白天，水錶面的溶解氧呈過飽和狀態；夜晚，大量的藻類則成為耗氧因素，造成
池底溶解氧過低，從而影響對蝦攝食和蛻殼。
久之，甲殼堅硬異常。
5、氣候性突變和外源性的毒素
均可誘發對蝦異常蛻殼，也是形成“雙皮蝦”和“軟殼蝦”的因素。
三、南美白對蝦蛻殼期補鈣的重要性：
蝦體儲存的鈣質流失嚴重，若外界沒有及時補充，南美白對蝦吸收不到水體提供的鈣，容易引起對蝦蛻殼不遂，蛻殼後硬殼時間過長，若此時遭受細菌侵襲或者出現應激，極容易批次死亡。所以，我們
要透過人為的方式來補充水體中的鈣質，對蝦透過呼吸和身體的滲透吸收水體中的鈣和能量得以己用。
潑灑二甲酸鉀＋活力多
，
水體殺菌補鈣，助力南美對蝦既能蛻殼順利進行，又能抑菌抗應激，提升養蝦的養殖效益。