菜市場裡常見的洋蔥不僅營養豐富，還有多種功效：提高免疫力、降血壓、降血糖、防癌、補鈣、預防哮喘、治療感冒和痛風等。但其中效果最明顯的當屬降血糖，下面介紹中醫裡一個常見的洋蔥降血糖偏方。
洋蔥降血糖的方子
將500克洋蔥剝去外皮洗淨，切成薄片，放在微波爐里加熱2~3分鐘，取出後，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。患者可每天食用1次，每次最好不超過30克。此法不僅可輔助降血糖，還有助減肥。
洋蔥降血糖原理分析
現代醫學證明洋蔥不論生食或熟食都有同樣的降血糖效果。這是因為其含有的一種類似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物質，其能有效的刺激胰島素的合成及釋放。另外，洋蔥有血管擴張的功能，能夠軟化血管，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，因此能調節血脂，降壓和預防血栓形成，很好的預防和輔助治療心臟病。
不愛吃洋蔥？沒關係，降血糖食物也有好的替代品
不少人無法接受洋蔥的味道，沒關係，降血糖效果比較好的食物也有，比如苦瓜、南瓜、番石榴、黑木耳等，在廣西長壽之鄉鳳山一帶還有個輔助降血糖、降血壓、降血脂的方子，來自當地的瑤醫，就是將火麻仁、番石榴、黑木耳、決明子、萊菔子、葛根、黃精、槐米、桑葚曬乾後按一定的比例煮茶飲用，謂之火麻生態茶，早晚一杯，可預防和改善三高疾病，還能治療便秘、促進長壽呢！當地也有類似的產品，比如亦舒堂火麻生態茶。
但話說回來，糖尿病是目前無法治癒的慢性疾病，無論是洋蔥還是火麻生態茶，都最好只作為輔助手段食用，降血糖藥、胰島素等科學治療手段必不可少，但食療起效果後，可諮詢醫生後調整藥量，這是可以的。
洋蔥，又稱蔥頭，性平，味甘、辛，具有健胃消食和行氣寬 中的功效。洋蔥在歐美國家被譽之為“菜中皇后”。一位美食家 說：“沒有蔥頭，就不會有烹調藝術。”現代營養醫學研究資料表 明，洋蔥的保健藥用價值很高，蔥頭中含有豐富的鈣、鐵、鎂、 磷等礦物質和多種維生素，且為高鉀食物（K因子>33);洋蔥 還含有硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物與二烯丙基硫 醚、三硫化物、硫代亞磺酸鹽等活性成分。現代義理研究結果指 出，洋蔥具有較好的降血糖作用。洋蔥中含有類似降糖藥物“甲 磺丁脲”物質，能選擇性地作用於胰島P—細胞，促進胰島素分 泌，恢復其代償功能。據美國《醫學世界新聞》報道，洋蔥的提 取物可使四氧嘧啶誘發糖尿病兔的血糖值顯著降低。應用乙醇提 取物使空腹血糖下降最多，並認為洋蔥的作用是幫助細胞更好地 利用葡萄糖。洋蔥對腎上腺素性高血糖具有抗糖尿病作用。對中 老年n型糖尿病患者來說，洋蔥還有防治糖尿病合併高血壓病、 高脂血症的作用。
據曰本研究，洋蔥的胰島素作用高，處理血液中的葡萄糖效果好。
(1)洋蔥的味道，能降血糖值。洋蔥和大蒜屬於蔥類，蔥類 的植物能降血糖值，其中洋蔥降血糖的作用最好，若切開洋蔥， 就有一股特有的昧刺鼻，事實上，那些味道有降血糖值的作用， 胰島素的作用是開啟血液中葡萄糖進入細胞中的門的鑰匙，洋蔥 的味，正好提高了胰島素的工作效率，不讓葡萄糖進入細胞中。
(2)有防止可怕的糖尿病併發症的效果。曾有醫生做過這樣 的實驗，讓8位患者每天將20粒洋蔥乾燥丸和藥一起服用，觀察 4個星期血糖值和血紅素A、C的數值。實驗結果，1/5的人的血 糖值和血紅素A、C數值下降。如果血紅素A、C值下降，糖尿病引起併發症的機率就少了，洋蔥不僅能降血糖，也能預防糖尿 病併發症。
(3)不要擔心低血糖洋蔥對正常血糖值沒有作用，僅對異常 髙血糖有用，因此不必擔心會引起高血糖或有什麼副作用等。所 以，洋蔥，不僅適合於糖尿病患者，也適合於人們預防糖尿病。
(4)對預防高血壓、高血脂、動脈硬化也有作用。洋蔥內含 有前列腺素樣物質及能啟用血纖溶酶活性的成分，這些物質可以 擴張血管，減少外周血管和心臟冠狀動脈阻力，並具有抗凝作 用，防止血栓形成，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，可使 血壓下降。所以洋蔥對糖尿病伴有高血壓、髙血脂及心臟疾患者 尤為有益。
糖尿病是很能消磨人的生命力的病，如果能夠用飲食來調節是上上之選。洋蔥固然吃起來不是那麼的順口，但是，比起吃藥還是好很多。何況，洋蔥如果用合適的方法來烹飪，味道還是很好的。這個時候，我們的選擇就是在健康和美味之間進行的。您會選哪一個呢？