選擇安全的咖啡豆，當然要回到咖啡豆每個環節來檢視，才能真正提高食品安全，同時兼顧食品風味。5個方面，教你安全喝咖啡。
1。 生豆來源
每一咖啡袋上都有國際標籤認證，以及生產者的編號，來源清楚透明可追溯。
2。 加工過程
咖啡豆最容易發生大量黴菌汙染的地方，是烘焙的環境。烘豆機所在的環境是否有接受良好的衛生管理，還是開放式易受黴菌汙染？
而新鮮烘焙後的咖啡豆，由於會自然呼吸排氣，是無法立即進行真空包裝的，因此比較好的包裝方式，是使用單向排氣閥，維持新鮮咖啡豆排出二氧化碳，並且避免外部空氣灌入咖啡包裝中。
單向排氣閥能夠維持新鮮咖啡豆排出二氧化碳，並且避免外部空氣灌入咖啡包裝中
3。 陰涼儲存
使用避光式密封罐存放開封后的咖啡豆，存放於家中陰涼處，同時降低空氣汙染、也避免陽光分解掉好喝的咖啡風味，加速油脂氧化。
4。 現磨現煮
咖啡豆磨粉後，接觸空氣的表面積放大數倍（隨研磨大小不同），所以咖啡粉吸收空氣中水分，發生問題的機率也隨之放大，因此現磨現喝，不但能有更加的咖啡體驗，也可降低汙染的風險。若是選擇濾泡式掛耳包，也應選擇有充氮包裝的商品，來降低外部空氣滲入包裝的風險。
5。不要買太多
市面上常見一磅或是半磅的咖啡豆，都很適合一般消費者依據每天的使用量採購一個月內喝完的使用量，就不會發生喝不完擔心變質的問題囉。
食品的儲存不僅是變質的問題，還要兼顧風味的儲存，若是為了買太多咖啡豆而產生要不要放冰箱的困擾，其實解決困擾的最佳解就是「不要一次買太多」，而不是「設定更大的儲存空間」或是「買一臺真空抽氣機來抽真空」。
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