粥屬於流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為葡萄糖並被人體吸收利用，這樣就大大降低了胃腸的負擔。
這麼來看，白米粥似乎有養胃的效果。
白粥真的養胃？
然而，當人體處於正常狀態時，消化系統的每一個臟器都需要正常運轉。
此時的白米粥就像“開了外掛”般，略過口腔的咀嚼，經咽、食道、胃，到達小腸，分解的葡萄糖直接被小腸吸收，用以血漿升糖。
因此，當長期吃過於軟爛並且營養單一的白米粥時，胃的消化功能長期處於較弱的“偷懶”狀態。
由此可能致使
消化功能減退、營養不夠均衡
以及導致
血糖短時間內波動劇烈
。
中醫怎麼看？
中醫認為粥可用於顧護人體正氣。
《傷寒雜病論》中服用發汗藥如桂枝湯，提及藥後需“啜熱稀粥一升餘，以助藥力”。此時的熱粥可
及時幫助人體護養正氣
，以達到驅邪外出的效果。
白米粥顧護人體正氣的前提是機體已被外來邪氣侵襲，白米粥
適合給體弱、消化功能差、外科手術後等人群
當過渡飲食。
即在這些特殊時期，需要用白米粥這樣的易消化的半流質來快速護養正氣。但不宜長期使用，因為僅靠大米粥無法滿足人體正常的營養需求，並且粥類等流質食物進食過多會刺激胃酸過多分泌。
粥該怎麼吃？
在生活中，消化吸收功能較弱、胃酸分泌不足的人群如老年人，可適量喝白米粥，在刺激增加胃酸的同時還能
減少脾胃的負擔
。
那麼對於胃潰瘍、反流性食管炎、胃下垂等患者，喝粥反而會“雪上加霜”，這些患者最重要的就是遵醫囑飲食。
《黃帝內經》提及“飲食有節”，這就提醒我們要有節制，是故適度、適時喝粥為宜。
當然，針對不同體質的人群，可有針對性的新增食材進入米粥中。
如針對氣虛，可以加入黃芪、太子參；
血虛，可以加入大棗、阿膠；
陰虛，我們可以加入枸杞、麥冬；
陽虛，可以加入龍眼肉、肉桂粉等。
合理雜食，適量喝粥，心情舒暢，勞逸有度，胃腸自然安康！
——福建中醫藥大學—許仕英整理