冬季天氣寒冷，人應注意補陽抗寒、增強活力，而且要注意進補適度，如果以各種肉類作為進補食材的話，這樣就容易因為飲食不均衡。那麼，哪些蔬菜和水果具有冬天養生功效呢？
1、紅米
紅米里面還有大量的植物蛋白質以及澱粉，能夠快速身體提供能量，同時也可以維持身體體溫，裡面含有大量鐵，有效預防貧血，除此之外裡面含有大量的維生素a，維生素b1，能夠改善營養不良，防治夜盲症以及腳氣病，同時也可以舒緩疲勞和失眠。裡面含有的維生素e能夠抑制癌細胞的生成，預防結腸癌。
2、西紅柿
只要每天保證50克的西紅柿，就可以滿足身體對維生素以及礦物質的需求。西紅柿裡面含有的番茄紅素能夠抑制細菌，含有的檸檬酸，蘋果酸以及糖類可以促進食物的消化，營養是非常豐富的。含有的維生素a能夠促進骨骼的生長，同時也可以防止眼乾燥症以及佝僂病。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔裡面含有b族維生素，大量纖維素以及鉀能夠促進胃腸的蠕動，幫助體內的廢物排出體外，防止了青春痘以及便秘。胡蘿蔔裡面也含有一些糖化酵素，分解了食物裡面的脂肪以及澱粉。能夠被人體吸收及利用。另外胡蘿蔔也屬於很好的減肥食物，所含有的胡蘿蔔素能夠增加血紅素，提高了血液的質量，有效的輔助治療貧血。
4、黃豆
黃豆裡面含有人體所需要的氨基酸，有利於肌膚的再生以及修復，適合於指甲頭髮以及面板的生長。裡面含有雌激素，能夠預防乳腺癌。
5、橙子
橙子可以防止自由基受到破壞，減少老化的現象，同時也可以防止亞硝酸鹽轉化為致癌物質，有效的保護了細胞，預防食道癌和胃癌。除此之外也可以抑制當固醇對身體帶來的氧化，保護了好膽固醇，維持了血管以及心臟的健康。
6、冬棗
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。
