冬蟲夏草是我國190多種蟲草中的一種，主產於青藏高原上，又簡稱“蟲草”。
蟲草是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體，主要活性成分為蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖等有益於人體吸收的物質，具有調節免疫系統功能、抗疲勞等多種功效。
冬蟲夏草是非常名貴的滋補品之一，與人參、鹿茸並列為三大滋補品，其具有陰陽雙補的作用，又因為其產量有限而更顯名貴，對多種病症都具有非常多的好處，而且在平時還能增強免疫功能與調理亞健康，下面我們就一起來看一看冬蟲夏草怎麼吃補腎吧！
蟲草紅棗燉甲魚
【材料】冬蟲夏草10克，甲魚重500～1000克一隻，紅棗30克，配料適量。
【做法】①將紅棗洗淨，用清水浸漲。②冬蟲夏草洗淨，用溫水發。③宰殺甲魚，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸後撈出，洗淨。④將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一併放碗內，加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時，出籠，揀去蔥、生薑，加味精調味，分數次佐餐食用。
【功效】蟲草紅棗燉甲魚的滋補力強，常食之能有效的增強體質、增進健康、振奮精神。
冬蟲夏草烏雞湯
【材料】冬蟲夏草10克，烏骨雞1只，黨參10克，黃精15克，熟地15克，玉蘭片、香菇、生薑、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。
【做法】①將洗淨的雞切做塊，與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內。②加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2～3小時，分餐食用。
【功效】冬蟲夏草烏雞湯的補益力大，適宜於眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽痿早洩、婦女月經不調和性功能低下者食用。
鴿肉燉冬蟲夏草
【材料】冬蟲夏草15克，鴿子兩隻，淮山藥15克，桂圓肉10克，銀耳15克，蓮子15克，生薑、冰糖適量。
【做法】①將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗淨並放入沸水中片刻，瀝乾水備用。②蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。③銀耳用溫水浸透、洗淨，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生薑，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時即可。
【功效】鴿肉燉冬蟲夏草適於腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰痠疲乏者用。
冬蟲夏草蝦仁湯
【材料】冬蟲夏草10克，蝦仁30克，生薑、精鹽、味精適量。
【做法】①先將蝦仁和冬蟲夏草洗淨後一同放入砂鍋內，加生薑、大蒜、食鹽和清水適量。②用旺火煮沸後，改用文火煮30分鐘，加味精調味，飲湯吃蝦和蟲草。
【功效】補腎壯陽、填精益髓，適用於腎虛所致陽痿早洩、四肢痠軟、性慾減退、失眠健忘、食慾不振等症。
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