單樅茶屬於烏龍茶類，屬於半發酵茶，是全國六大茶類之一。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質──條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初製茶）或金黃（精製茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。
鳳凰單樅有900多年的生產歷史， 源遠流長， 聲譽遠播。該茶主產於主要產於廣東省潮州市鳳凰山，而潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種鳳凰水仙種的原產地，數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質優異的單株，故得名為鳳凰單。
鳳凰單樅茶，是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香型別最多樣，是種集果香，茶香，花香，蜜香為一體的濃香型茶葉。泡出的茶水橙黃，透徹明亮，喝起來回甘力強，韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源。
它能幫助面板過敏的患者，改善其病情，因為單叢茶有著各種人體無法合成的氨基酸，對面板起到滋養的作用。是女士們的減肥好助手，它包含著一種可以是脂肪加速分解的酵素，它的多酚不會令脂肪在身體裡堆積。還可以幫助保護牙齒，茶中的氟含量較高，起到很好的保護作用，延緩牙齒中鈣質的流失，還能保持口腔的清潔，抑制細菌的繁殖。
飯後喝一杯還可以幫助消化，加快食物的分解，加速氧化，特別是節日時有應酬引起的胃部飽滯，難消化，能起到幫助消化，更好的減少胃病的發生。
