夏天到了，就愛吃一些涼的東西。涼的可樂，涼的西瓜，這樣才可以解除我們心中的燥熱。吃那些涼的東西，都不如來自己親手做一做涼颼颼的食物。那就是涼拌土豆絲了。土豆是我們經常的吃的食物了，以前都是炒著吃，今天，換個口味，我們涼拌著吃，涼拌吃當然是少不了吃醋的，那醋到底要什麼時候放呢？小編專門去網上查了一下，發現在土豆絲煮熟之後，過了涼水，單獨放到一個盆子，要用其他的調料搭配放到一個小碗裡，然後再放到土豆絲裡，這樣一拌就是最完美的了，下面這個涼拌土豆絲，喜歡的話就點個贊吧！
涼拌土豆絲
By 心悅小廚娘
配料：
土豆 300克、紅椒 30克、柿子椒 30克、胡蘿蔔 30克、小紅椒 10克、蒜 適量、雞精 2克、精鹽 2克、生抽 10克、醋 10克、芝麻油 5克
烹飪步驟：
1。土豆絲焯水
2。撈出過涼
3。倒入準備好的食材調料
4。攪拌均勻即可
烹飪小貼士：
選購技巧1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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