最近張文宏主任的那句話，多喝牛奶吃牛排，吃雞蛋，不要喝粥吃鹹菜沒有營養。
這句話也有道理，按照我們中國曆年來的飲食習慣，早上就是粥饅頭雞蛋鹹菜，很少有喝牛奶的習慣，更別提牛排了。
那麼近年來人們對健康越來越重視，尤其是幼兒園的小朋友，上幼兒園開始每天必須有牛奶或者酸奶，增強孩子的體質。也有這個原因家裡的大人也慢慢的轉變觀念，開始喝牛奶了。
牛奶我們怎麼選擇：
看成份
1。要選純牛奶
看配料表：生牛乳。這種的就是純牛奶，我們平時喝最好選這種。
2。乳製品：
如巧克力奶，這些算是飲料，不是牛奶。
那麼純牛奶的保質期跟有沒有防腐劑有關係嗎？顯然是沒有的，成分中只寫生牛乳沒有其他成分的，都是沒有防腐劑的。保質期有3-4天的，有半年的，有1年的那他們之間有什麼不同呢？
區別在於他們的消毒方式：
1。巴氏消毒：也稱巴氏消毒法（法語：Pasteurisation），是法國生物學家路易·巴斯德（LouisPasteur）於1862年發明的消毒方法。該方法主要用於牛奶上，殺滅牛奶裡含有的病菌。巴氏滅菌法是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。經後人改進，用於徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清蛋白等液體中病原體的方法，也是現世界通用的一種牛奶消毒法。巴氏消毒純鮮奶較好地儲存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下儲存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。
2。高溫滅菌消毒：是牛奶經過超高溫瞬時滅菌（135℃到150℃，4到15秒）的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。牛奶中的細菌不但能夠被充分殺滅，而且由於升溫的時間很短，只有4秒鐘左右，因此牛奶中的營養成分不會遭到破壞。為了保證滅菌後的牛奶長期的安全，必須採用無菌包裝對牛奶進行包裝，保護產品不接觸光線和空氣中的氧，從而在儲存牛奶原有營養成分的同時，有效抑制牛奶中微生物的繁殖，使產品達到商業無菌，實現了無需防腐劑，及無需冷鏈的貯存和運輸。無菌包裝是一個過程，包括包裝材料的選擇和灌裝過程的無菌。一些細心的消費者也許已發現，長期保鮮奶的包裝用的是一種用紙、鋁箔及聚乙烯塑膠層複合而成的“綠色”材料。這種材料可有效防止再汙染，也可阻擋光、氧氣和微生物的侵入，從而達到保質、保鮮、保營養、更保美味的效果。其次，對經過超高溫（UHT）瞬間滅菌處理，並採用無菌包裝的鮮奶進行無菌灌裝，才能使其在貯存及運輸中均不需要冷藏，當產品到達消費者手上時，其質量和營養價值仍完好無損。
所以純牛奶保質期的長短跟防腐劑沒有關係，是消毒的方式不同而已。