獼猴桃果實的採收雖是其生產週期的最後環節，但不可掉以輕心，因為採收欠科學會影響果品質量與銷售。
而採收後，獼猴桃進入樹勢恢復階段，是植株復壯、補充養分和安全越冬的重要階段，生產週期結束但田間管理並沒有結束，所以採後的管理別丟下了。
總的來說，獼猴桃的採前，採中，採後都是有講究的，下面我們的展開說明。
— 採收前 —
通風透光
果實採前1個月，把架面上多餘秋梢、結果枝、二次三次枝、內膛徒長枝等進行疏除，以保證樹冠的通光率，提高樹體光合效能，促進果實品質的形成。
除草降溼
高溫結束後，對高度30cm以上的雜草及時刈割，始終保證園內雜草高度不超過10cm，樹盤和樹行要保持清耕，以減少葉斑病、炭疽病、灰黴病、蝽類、吸果夜蛾等發生，同時割草後所營造適度乾旱脅迫可促進果實糖分的累積。
提升品質
獼猴桃進入成熟期時，可透過葉面噴施紅庫1000倍液，來提升可溶性固形物含量，增甜提質。
保證安全
為保證果品安全，採前20~25天果園內不能再噴藥、施肥、使用任何化學制劑，採收前10天不能再灌水；用於貯藏的獼猴桃，應在採前10天噴1次殺菌劑，採前7天停止灌水。
— 採收中 —
採收時間
兩個方面，一個是大致時間的推算，一般根據果實可溶性固形物含量（鮮果直接上市達到6。5~7%，需貯藏7~10%）、果實硬度（去皮後達到0。7~0。8MPa）、生長髮育所需天數（這個主產區相關部門會發通知的）。
還有一方面是採果的具體時間，即採果應選擇晴天早晚天氣涼爽時或多雲天氣進行，避免中午高溫、雨天及朝露未乾時採摘，以免軟果病變。
採收過程
採收時儘量減少果面傷口，最好帶上手套，採收順序建議先外后里、先上後下，輕拿輕放，分開存放商品果和次果， 採收後應將果實存放在陰涼處。
— 採收管理 —
果實採摘後，是光合作用的最佳時期，可噴施磷鉀源庫+尿素，幫助快速恢復樹勢，同時可視果園病情情況配施噻菌銅、代森錳鋅、阿維啶蟲脒等，來保葉防衰。
除恢復樹勢外，應於採後1~2周開溝下基肥，以有機肥為主，配施活土君複合菌劑、平衡型複合肥、中微量元素肥，施後及時灌水，但灌水不宜太多。
結合施肥，對全園進行一次深度中耕除草，達到熟化土層、保持地溫、促根增生、抑病除蟲、增強樹勢的效果。