一談到蜂蜜，總有人忍不住加一句，“蜂蜜的功效特別神奇”。
具體神奇在何處，各家說法不一。最常見的“功效”，有四種：降低血脂、增強免疫力、止咳和通便。
蜂蜜真的那麼神奇嗎？
真相：一點也不神奇！蜂蜜中80%的物質不過是糖
。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約佔65%—80%；蔗糖極少，不超過8%；水分約佔16%—25%；維生素、多種礦物質、酶和有機酸含量等約佔5%。
糖分在蜂蜜營養中佔據了大部分，而真正對人體有各種神奇保健功效的物質加起來總和只佔比5%。
想要靠蜂蜜來延年益壽、做大保健的朋友們，對不起，要讓你們失望了。
蜂蜜可以降低血脂？
存在矛盾。
血脂，就是血液裡的脂。進得多、排得少，血液中的脂，便會多起來，進而引起血壓增高、動脈硬化等一系列的疾病。
所以，要想血脂低，既要定期運動，增加血脂的去路，又要戒掉菸草，避免傷害血管；最重要的，還是調整飲食，控制血脂的來源。
飲食方面，最需要注意的，是糖類。《中國居民飲食指南》建議，每天攝入的新增糖，不要超過50g，最好控制在25g以內。
什麼叫新增糖呢？
就是除了內源性糖以外的所有的糖類。蔬菜和水果中的糖，主要存在於細胞內，外面有一層細胞壁，消化起來，較為緩慢，因而更加健康。飲料、糕點中的糖，烹飪食物時新增進去的糖，則都屬於新增糖。
蜂蜜恰恰是一種高糖調味品。蜂蜜的主要成分有二十多種，按質量計，糖類佔到了絕大多數，達四分之三；而蜂蜜裡的糖類，又以蔗糖、果糖、葡萄糖這些普通常見的糖類為主。
所以，如果你特別介意血脂，那麼，從理論上講，反而要注意限制蜂蜜的攝入量。
蜂蜜能潤腸通便？
既然說蜂蜜沒啥用，那為什麼有人喝了之後，就真的有通便的效果呢。
答案可能是：果糖不耐受。
蜂蜜中的果糖高達35%~45%。與葡萄糖不同，果糖不能直接被小腸吸收，要透過小腸上皮細胞上的兩種運輸載體（GLUT-2和GLUT-5）主動運輸，才能進入內環境。
每個人的載體數量多少有差別，這就導致個體間果糖耐受程度不同。
當一次攝入果糖太多，載體忙不過來，果糖就會在腸內滯留，造成腸內的滲透壓過高，進而腸外的水向腸內流動，腸內的水增多，導致生理性腹瀉。
簡單說，只是拉肚子了而已，並不是什麼排毒通便的事。
哪些人不宜吃蜂蜜？
1.未滿一歲的嬰兒
蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的汙染。由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，從而引起中毒。
在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。
此外，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。
2. 糖尿病人
蜂蜜的升血糖作用特別明顯，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3. 肝硬化患者
一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔。
但是，
肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。
吃蜂蜜的注意事項
1. 不要多服
蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，一次進食過多，可使血糖升高。
目前沒有一個標準的說法，但正常情況下成人每天1-2匙約10g-20g左右為宜。
2. 不宜用超過50℃的熱水沖泡服用
蜂蜜中含有人體代謝中起重要作用的酶，如澱粉酶等，加熱後會失去活性，營養價值消失。
所以加入蜂蜜的熱水不宜超過50℃。
3. 注意服用時間
最好飯前1-1。5h或飯後2-3h服用，可以避免刺激腸胃。
4.注意儲存
A．不要使用金屬容器裝蜂蜜：因為蜂蜜呈酸性，和金屬接觸容易發生化學反應。
B．不要放在冰箱中儲存：溫度過低，會發生結晶，反而影響食用。
5. 不要和感冒藥一起吃
如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。
很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙醯氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。
同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。
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