看
- 將酒約三分之一倒入一個向內彎曲的簡單玻璃杯中。
- 拿著玻璃杆，把它倒在白色背景上。
檢查酒：
它是清澈還是渾濁？這可以告訴你，如果酒有問題或沒有
它是什麼顏色？
白葡萄酒：白檸檬金
紅葡萄酒：紫色，紅寶石，黃褐色
玫瑰紅葡萄酒：粉紅橙色
比較玻璃（芯）中心的顏色和邊緣的顏色
什麼顏色可以告訴你？
白葡萄酒：隨著年齡的增長，變得更深（更金黃）。
紅葡萄酒：葡萄酒越紫，它越年輕。在年輕的葡萄酒中，顏色通常是均勻的。棕色，黃褐色或橙色的葡萄酒越老，它就越老。隨著年齡的增長，顏色不均勻，與中心相比，玻璃邊緣處的顏色更淺。
一般來說，葡萄酒的顏色越淡，氣候越涼。但是，某些葡萄品種的特點是顏色較淺或較深。
聞
- 將葡萄酒在玻璃杯中旋轉以增加表面積暴露在空氣中。這有助於它的發展。
- 快速嗅探（記住，第一印象是最重要的）
它聞到乾淨或不潔淨？
這可以告訴你，如果木塞發黴，它會有黴味。
它味道微弱或明顯？
這可以告訴你關於葡萄酒的起源。鼻子越濃烈，葡萄在炎熱的氣候下生長的可能性就越大，糖的含量越高，因此酒精含量越高。
它聞到什麼？
果味，美味，奶製品，堅果，香辣，礦產，含糖，木本，花卉，草藥。
氣味能告訴你什麼？
年長的葡萄酒往往會聞到更多的香味和辛辣味，而且水果也更少。
年輕的葡萄酒往往聞到更多的水果。
一些葡萄品種有非常鮮明的花束味道。
味道
- 喝一口酒（不要太多），並把它漩在嘴邊（所以每個味蕾都有機會品嚐它）。
- 專業品嚐者同時吸入空氣以增加與空氣的接觸，並讓葡萄酒有機會在口中進化。
- 吐出來（可選，除非你有20個葡萄酒品嚐！）。
你可以品嚐甜味嗎？
在舌尖嚐到甜味。它味道甜美。它來自發酵結束後剩下的成熟葡萄中的糖。酒是乾的，中等的還是甜的？
你能品嚐酸度嗎？
酸味在舌頭的兩側嚐起來，味道像檸檬。它在葡萄中自然發生，並且對平衡甜味很重要。白葡萄酒比紅葡萄酒酸度更高。葡萄酒是否具有低，中或高水平的酸度？
你可以品嚐單寧嗎？
丹寧品嚐在舌頭後面，味道像一杯濃茶，讓你的嘴巴變得fur tas起來。它也有一種未成熟或綠色香蕉的感覺。丹寧來自葡萄皮和橡木陳釀。它主要存在於紅葡萄酒中。
你可以品嚐什麼口味？果味，美味，奶製品，堅果，香辣，礦產，含糖，木本，花卉，草藥
味道是否微弱或明顯？
你能感覺到酒嗎？
在喉嚨後部感覺到酒精，併產生溫熱的感覺。葡萄發酵前的糖含量越高，葡萄酒的酒精含量就越高，即較熱的國家往往會生產酒精含量較高的葡萄酒。
有低，中或高水平的酒精嗎？您還可以從玻璃兩側的“腿”處看到這一點。這也是甜味的表現。
酒有多長？
這是一個術語，描述一旦你吞下（或吐出）你可以品嚐葡萄酒的時間長短。是長，短，中或長？它給出了質量指標。長度越長，質量越高。
味道能告訴你什麼？
質量：質量的一個好兆頭是平衡。當葡萄酒的所有成分（如甜味，酸度，單寧）混合在一起時，葡萄酒就會保持平衡。老化後的平衡或潛力是衡量質量的標誌。
成熟度：年齡較大的紅葡萄酒往往口味更香辣。年齡較大的白葡萄酒傾向於品嚐更多的蜜糖和酵母。年輕的葡萄酒傾向於品嚐更多的水果。
起源：較熱的國家意味著更成熟的葡萄和更公開的水果葡萄酒（以及更高的酒精度）。
葡萄品種：某些葡萄品種具有特定風味，如Sauvignon Blanc的味道和醋栗的味道，黑醋栗的Cabernet Sauvignon。
關鍵測試條款
甜度：品嚐舌尖，味道甜美。味道來自發酵結束後留下的成熟葡萄中的糖。有時可以從玻璃兩側左側的“腿”處發現殘糖。這也是酒精或水果提取物含量的指標。
酸度：感覺舌頭兩側 - 幾乎可以嚐到檸檬酸。它在葡萄中自然發生，並且對平衡甜味很重要。白葡萄酒比紅葡萄酒酸度更高。
單寧：味道在舌頭後面，味道像一杯濃茶。對牙齦也有乾燥作用。它來自葡萄的點子和面板以？？及橡木老化。它主要存在於紅葡萄酒中。
酒精：感覺到喉嚨後部，給人一種溫暖的感覺。葡萄發酵前的糖含量越高，葡萄酒的酒精含量就越高，即較熱的國家往往會生產酒精含量較高的葡萄酒。您還可以從玻璃兩側的“腿”處看到這一點。
長度： “長度”是指一旦吞下（或吐出）您可以品嚐酒多久。它給出了質量指標。長度越長，質量越高。
身體：口感上的葡萄酒的重量和豐滿度。
平衡：所有葡萄酒的組成部分（如甜味，酸度，單寧）混合在一起。這是質量的標誌。這可能需要時間。當葡萄酒達到最佳平衡時，葡萄酒已經成熟。