十九歲
十九歲：
你說，市場上怎麼還有82拉菲？是不是假的？
四哥：我覺得假的多過真的，賣了38年了，一直賣不完。怎麼可能。
金鎖：不能否認有假的，但也不能說賣了38年了就沒有了。拉菲正牌的年產量是20-30萬瓶，82年是大年份，葡萄豐收產量大些，接近30萬瓶的。拉菲酒莊有個傳統，遇到好年份的酒，他們自已會留下三分之二的酒在地窖裡。一方面，少量的上市有利於推高酒的價格，另一方面，地窖的存酒可以等待升值以獲取更高的利潤。一直到令天，拉菲酒莊的地下酒窖裡，有存放有少量的82年拉菲。所以有時間你會看到一些82拉菲酒標不會太舊，主要是因為存在拉菲莊園地窖的82拉菲還是光瓶存放的。不貼標的原因是地窖溼度較大，貼標容易發黴。也正是這種原因，給了做假酒的人機會。當然能賣得起82拉菲的人，絕不會跟陌生人購買的，所以造假酒的人未必就能賣出假拉菲。假拉菲在2010年到2012年的時候，非常多，這兩年沒怎麼聽說過。
十九歲：前幾天刷抖音，抖到一個叫老宋的，說一瓶82的拉菲價值四五十萬，不至於這麼貴吧！
四哥：那人我知道，還以為自已多專業，真是誤導消費者。正常一瓶82的拉菲也就是3萬塊錢左右。就是賣得最貴的山姆商場也就賣8萬塊錢。賣8萬塊我都快掉下巴了，還四五十萬。
十九歲：
還有，最近有人問我82年大拉菲到底能不能喝？一下子我都不知道怎麼回答他。
金鎖：能喝。但條件是要儲存方面沒問題。
舒淇是有地下酒窖的人
十九歲：
人家說都快四十年了，正常酒都變醋了。
金鎖：不會的。普通的拉菲正牌適飲期都可以達到17年，82年拉菲由於是大年份，那年氣候很好，葡萄很成熟，丹寧強勁，酸度也很高，陳年40年是完全沒問題的。但必須要有優越的儲存條件，否則酒質有可能提前成熟，甚至會變壞。
十九歲：
怎樣的儲存條件才算是好？
金鎖：最好是地下酒窖。其次是恆溫酒櫃。如果是儲存在常溫的情況下的話，紅酒的成熟速度很加快，會提前到達適飲期。一般買得起82拉菲的人非富即貴，儲存條件不會太差的。所以現在市場上的82拉菲還是可以喝的。當然未必就是適飲期，可能由於運輸、酒商中轉過程加速了成熟，令到適飲期已經過了。但適飲期過了並不代表酒已變質，只是最好喝的時候過去了，開始走下坡路了。
這是水位較低的82拉菲
四哥：
關鍵是怎麼才能知道儲存的好與不好？
金鎖：這個是很有講究的。第一個指標是水位，正常一瓶酒水位是高過瓶肩2-3寸的。隨著時間的轉移，酒體會揮發，水位會降低。一般來說一直儲存在地窖和恆溫櫃的酒，會放緩酒的成熟速度，水位不會降的太多。水位太低的老酒，有可能有漏過酒，或受熱揮發了一些。第二個指標就是瓶帽和酒標是否有汙漬或有破損。對於收藏家來說，是不允許這種情況發生的。那麼這種情況一定是酒商造成的。說明這個瓶酒被轉手的次數較多才會出現這種情況。轉手次數越多，酒就會經常處在運輸的過程中，過多的震動對的酒的儲存肯定是不好的。還有一種情況是酒帽有些發黴的，這種是長期在酒窖中才會發生的，說明這個酒儲存條件是很好的。