今天跟大家分享的是一道我的減脂私房菜《蒜薹炒肉》，這道菜不僅鮮香美味，而且增肌減脂有營養，是一道很好吃的菜，全家人都愛吃，下面為大家分享這道菜的詳細做法：
首先我們準備一把蒜薹，摘好後，清洗乾淨，放到案板上，這裡需要注意的是，我們儘量把蒜薹的兩端多摘掉一些，這些更嫩
我們把蒜薹切成小段兒，如果家裡有小朋友的話，建議切的稍微短一些，方便兒童食用
然後我們把蒜薹切好後裝盤備用
然後我們準備兩小塊兒豬裡脊肉，因為裡脊肉更嫩，更適合炒菜，而且尤其適合小朋友和老人食用，所以炒這道菜我選擇了裡脊肉，也可以用外脊肉或者豬後臀尖肉代替，只是口感上稍微遜色一些
然後我們切片上漿備用，切片後放入玻璃碗裡，然後放入一個蛋清，戴上一次性手套抓勻，這裡放蛋清的目的可以使豬肉更嫩滑
然後放入少許澱粉和少許生抽，再次抓勻，這裡放澱粉的目的也是為了使豬肉的口感更嫩，放生抽的目的是使豬肉更加的入味
起鍋燒油，我們用的是葵花籽油，感覺葵花籽油炒菜更好吃，也可以選擇其他的植物油比如玉米油、大豆油等等
油燒熱以後，放入剛才上漿的豬肉
快速炒散
直到豬肉變色後，盛出備用
然後我們另外起鍋燒油
油燒熱後，放入提前切好的蒜薹
翻炒片刻後，放入少許生抽，少許食鹽，和幾滴老抽翻炒片刻，放入之前炒好的豬肉，這裡需要注意的是，豬肉放入之前瀝乾裡面多餘的油，如果是老人和兒童吃的話，這裡建議大家炒的時間適當延長，炒出來的菜吃著更嫩，如果喜歡脆脆的口感，翻炒幾下，即可放入豬肉
翻炒片刻，盛出即可
這道菜不但口感好，而且營養特別豐富，豬肉用的是豬的裡脊肉，屬於純瘦肉，特別適合增肌減脂的人群，搭配上玉米胡蘿蔔米飯和小西紅柿，營養更加全面，包含了優質蛋白，碳水化合物和豐富的膳食纖維，增肌減脂的同時，提供了更多的營養，大家可以嘗試一下，今天的文章就到這裡了，希望大家多多關注和支援，也歡迎大家多提寶貴的意見，我會為大家分享更多健康的食譜，讓我們一起享受每一天！