七月天氣炎熱，吃什麼好呢？今天冰姨和大家分享一道非常簡單的涼拌菜，非常適合夏天吃，口感清新，常吃還可以養顏美容。這道菜就是涼拌西紅柿，色澤豔麗，酸甜可口，是夏季常食的涼拌菜。
圖片來源於沙沙野
西紅柿既含有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。
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西紅柿用來消暑解渴可與西瓜媲美。然而，西紅柿中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。 而且由於有有機酸的保護，在貯存和烹調過程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。因此，常吃西紅柿，對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合，都有重要的作用。
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西紅柿含糖量也很高，約為1。5%-4。5%，而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有佔其總重量0。6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質，對嬰兒和兒童生長髮育特別有益。
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西紅柿還具有美容功效，含維生素高而熱量相當低，是人們需要節制飲食時的良好解飢食品， 對保持女性身材苗條有一定作用。西紅柿所含谷胱甘肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著於面板和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。
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但注意西紅柿忌與石榴同食。
主料：番茄500克
調料：白砂糖20克
製法：將番茄洗淨，用沸水燙一下，冷水中過涼，去皮；將去皮的番茄切片；將番茄片裝盤，撒上白糖，拌勻即成。
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這道菜簡單易學，在家就能煮，喜歡的西紅柿和愛美的朋友，不妨動手試試吧。