作者：李靚莉 註冊營養師、復旦大學營養學碩士
在很多人的心目當中，酸奶 = 健康食品。確實，酸奶不僅高鈣高蛋白，還含有豐富的 B 族維生素，比牛奶更易消化吸收。對於不愛喝牛奶或者乳糖不耐受的寶寶來說，酸奶簡直是完美的「替代品」。
但前提是得喝對。超市裡的酸奶五花八門，很多家長在貨架前糾結了半小時，結果買到的還是營養超低的「假酸奶」！那如何 1 秒識別「假酸奶」？哪種酸奶才最適合寶寶喝？
寶寶多大才可以喝酸奶？
儘管酸奶的營養高吸收好，但並不適合所有的寶寶。美國兒科學會的建議是，
寶寶開始新增輔食後就可以喝酸奶了。
酸奶中的蛋白質和礦物質含量遠高於母乳或配方奶，大量食用會增加嬰兒腎臟負擔，所以 1 歲以內的寶寶不能喝太多哦。
1 歲後可以將酸奶作為奶製品的一種形式，替代一部分奶量來源。
酸奶那麼多，哪些才是真酸奶？
每次選酸奶的時候，很多家長都會一臉懵逼，酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳，到底哪一種才是真正的酸奶呢？
按照國家標準，酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳都叫做酸奶。
酸乳
是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經過殺菌、添加了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵製成的，也有的品牌會額外新增其他菌種。
發酵乳
是經過殺菌發酵，pH 降低（吃上去酸酸的），使用的菌種並不固定。
風味酸乳和風味發酵乳
則是在兩者基礎上，額外添加了其他成分，包括營養強化劑、糖、果蔬、穀物等。
因為酸乳和發酵乳味道實在太酸，所以市面上大部分的酸奶都是風味型的，會新增大量的糖分，這種酸奶就不太適合寶寶吃。
這種假酸奶，不！要！買！給！寶！寶！喝！
除了以上四種酸奶外，家長們要格外警惕另一種假酸奶 ——
含乳飲料
。
比如賣得非常火的 X 樂多，X 全乳酸菌飲品。酸酸甜甜的味道，可是不少寶寶的最愛呢！
但這種假酸奶是在發酵後的乳液中加水、加糖、或者加各種甜味劑酸味劑果汁等等調製而成的。換句話說，就是糖水飲料，連酸奶的邊兒都沾不到。
這種乳酸菌飲料還總和酸奶擺一起賣，也就讓消費者產生了錯覺 —— 嘿！我也是「酸奶」哦，快帶我回家呀！
乳酸菌飲品中確實含有乳酸菌或其他益生菌，但糖分比真酸奶高太多，蛋白質的含量又遠低於真酸奶（
乳酸菌飲料 ≥ 0.7g / 100g；發酵乳 / 巴士殺菌乳 ≥ 2.9g / 100g
）。所以不建議給寶寶吃，更不該替代奶作為奶量的來源。
最適合寶寶喝的酸奶
給寶寶買酸奶，最重要的是看營養標籤。
1. 配料表
通常食物中配料表的順序就表明了原料的新增順序，如果一款酸奶配料
只有生牛乳和發酵菌種，沒有額外的新增劑，那這款酸奶無疑就是最適合寶寶的。
2. 菌種
酸乳中必須要新增
保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌
，現在很多酸奶還會額外加入雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等其他菌種，對寶寶來說更好，當然價格也更高啦。
3. 無糖
最直接的方法當然就是看配料表中有沒有加白砂糖。白砂糖的位置越靠前，新增量也就越多。
再教大家一個小秘訣，
通常每 100g（mL）的無糖酸奶中碳水化合物的含量在 5g 左右，
如果標籤中的碳水化合物含量很高，那絕對添加了白砂糖。
4. 蛋白質
對於真正用奶作為主要原料的酸奶來說，無論是發酵乳還是風味發酵乳，
蛋白質含量都應該在 2.3g / 100g 以上（發酵乳 ≥ 2.9g / 100g）
。
5. 全脂
2 歲以下的寶寶需要脂肪來提供能量，全脂奶、全脂酸奶是更合適的選擇；2 歲以上可以選擇低脂奶製品；5 歲以前，不建議選擇脫脂奶製品。
6. 無蜂蜜
有些無糖酸奶會單獨附贈一包蜂蜜，
1 歲以下的寶寶不能食用蜂蜜或含有蜂蜜的製品，可能會感染肉毒梭狀桿菌
。
現在很多品牌旗下都有無糖無新增的酸奶，比如光明如實、簡愛裸酸奶、和潤純酸奶、明治純味不甜，能夠買到當然最方便啦！
但是，原味酸奶都太酸，很多寶寶不愛喝。在這裡也給大家推薦幾個小方法。
第一。 加入天然的水果粒，或者打成水果泥，既能改良口感，或許還可以變換顏色哦。
第二。 將酸奶做成其他形式，比如用製作酸奶蛋糕、酸奶溶豆、水果酸奶昔等等。
好，現在趕緊開啟冰箱看看你給寶寶買的酸奶要不要扔掉或者自己喝掉吧！