隨著天氣越來越熱，越不知道吃什麼菜了。其實走進菜市場，走進集市裡，所賣的最多的，也就那幾樣比較家常的菜。菜雖然來來回回就那麼幾樣，但用不同的烹飪方式做出來，就有不同的口味。在眾多的菜中，我們最常見的，大部分人都愛吃的一種菜就是豆腐。它好做，好吃，營養價值高，而且價格便宜。
今天我們就做一道家常
香煎豆腐
吧。雖然豆腐是一樣比較普通的食材，但無論怎麼烹飪出來，吃起來口感都很香。做豆腐時，我最常用的烹飪方式，就是煎豆腐，把它們煎的黃黃的，吃起來又嫩又酥。
【食材清單】：滷水豆腐2斤，鹽5g，油2調羹，澱粉2調羹，雞蛋2個，蠔油2瓶蓋，生抽2調羹，蔥半根，蒜6瓣，白糖1調羹，醋半調羹。
【開始製作】：
1。把豆腐用清水沖洗兩遍，控控水。切塊，切成三角形，或者自己喜歡的形狀都行，切好後放進盤子裡備用。
2。調拌醬汁，碗里加上2調羹澱粉，鹽，蠔油，生抽，白糖，蒜，蒜要切小切碎。如果醬汁太稠，就在加上半碗涼白開，攪拌均勻，醬汁的多少要根據豆腐的多少調拌。
3。把雞蛋打進一個碗裡，攪拌攪拌。如果豆腐多，就多打兩個雞蛋。
4。再準備些澱粉，放進碗裡。把切好的豆腐上，先撒上一層澱粉，再把它一個一個的夾到雞蛋液碗裡，裹上雞蛋液。
5。鍋裡多放點油，等油稍微一熱，就把裹上雞蛋液的豆腐放進鍋裡煎煎。開小火煎，最好用電餅鐺或者平底的鍋煎。煎好之後就撈出來，控控油。
6。最後切上點蔥花，撒在煎好的豆腐塊上。如果家裡有白芝麻就在撒上一點白芝麻。
到這裡，這道香煎豆腐就做好了，雖然看著步驟有點麻煩，其實也就是準備所用食材的時間，就把它做好了。因為豆腐非常容易熟，煎兩三分鐘，就都煎的黃燦燦的。做它非常的省時間，吃起來也香嫩可口。無論小孩還是老人都可以食用。
用幾塊錢的成本，就能做出一道好吃又營養的香煎豆腐，怪不得多數人都愛吃豆腐來。它價格便宜，做法多種多樣，富含多種營養物質。
注意事項：
1.最後煎好豆腐，一定要控控油，防止豆腐吃起來過於油膩。
2.不要撒太多澱粉，每片豆腐上撒上薄薄一層就行了。