我們中國人對熱水有“迷之執著”。
感冒發燒了要多喝熱水、胃疼喝杯熱水，女生特殊時期要多喝熱水、生氣了要多喝熱水…似乎一杯熱水下肚，整個世界都和諧了。
據考證，中國人喝熱水的歷史可以追溯到數千年前。那時的水質不行，直接喝生水容易生病，於是勤勞聰明的中國人率先掌握了煮沸工藝。
再來看看西方。古代歐洲的水質並不比中國好多少，但腦回路清奇的歐洲人想到的不是煮沸，而是過濾。
被稱為西醫祖師爺的希波克拉底發明了一叫“希波克拉底套筒”（Hippocratic Sleeve）的過濾器，這就是西方最早的過濾淨水裝置（water filter）。
東西方人的思維模式如此不同，但又殊途同歸。東方人採用煮沸的方法喝到乾淨的水，而西方人採取過濾的方法喝到乾淨的水。
老祖宗的習慣就這麼一直流傳下來，影響了後世，以至於東方人喜歡喝煮過的開水（往往是熱水或溫水），而西方人喜歡喝過濾過的純淨水（往往是涼水，甚至冰水）。
當然，我上面是從歷史傳承的角度來分析。曾經有一個美國朋友向我提出過另外一種解釋：
美國人認為煮過的水味道很怪，很難喝。他們只用煮沸的水（熱水）來沖茶、衝咖啡，而不會直接拿來喝。
另外，他們認為長期喝熱水會導致身體無法承受低於自己體溫的水了，相當於身體的應激能力下降了。這就有點像我們冬天穿習慣秋褲後，就再也離不開秋褲了。這些是不利於自然生存的狀態。
所以，西方人從小就會被培養“冷胃”的習慣，無論飲料還是食物都吃冷的甚至是冰的。這在中國人看來是無法忍受的，按照中醫的說法，這會引起“胃寒”。
可見，喝熱水和熱冷水，是不同文化習慣下的產物。就像白天不懂夜的黑，老外無法理解我們喝熱水的習慣，我們也無法理解老外喝冷水甚至冰水的習慣。
如果你在國外餐廳要一杯“water”，大機率會得到一杯冰水。如果你在餐廳點一罐可樂，服務員會給你一罐冷藏可樂，或許還會給你配一個盛滿冰塊的玻璃杯。
不過大家倒不用擔心在國外要不到熱水，因為西方人除了喝冰水，也愛紅茶或者咖啡，這些飲品必須要用開水沖泡，所以電熱水壺也是標配。
國外版“知乎”Quora上曾經有人提過這個有趣的問題：
What is the most Chinese thing a Chinese person can do？
一箇中國人能會做的一件最“中國”的事情是什麼？
你猜票數最高的回答是什麼？
答案是：喝熱水！（drink warm boiled water）
大家請注意，喝的熱水一般不說成 hot water，因為 hot water 表示剛剛煮開的滾燙的水，是用來泡茶、衝咖啡的，不是用來直接喝的。
另外，hot water 還表示“deep trouble”（大麻煩），或“difficult situation”（困境），說一個人“be in hot water” 或者“get into hot water”，意為“某人處於水深火熱”之中。造句：
If he can‘t get the money on time， he’ll be in hot water。
如果他不能按時弄到錢，那他就有麻煩了。
所以，要一杯熱水，我們可以這樣說：
May I have a warm boiled water？
我要一杯煮開的溫水。（或者直接 warm water）
順便再補充一撥不同狀態的水的英文表達：
生水：raw water（沒有經過過濾的水）
常溫水： room-temperature water（跟室溫一樣）
冷藏過的水：cold water（沒有冰，但水很冷）
冰水：ice water（冰水混合物）
自來水：tap water（歐美的過濾水平高，自來水可以直接喝）
蘇打水：soda water（弱鹼性）
氣泡水：sparkling water（弱酸性）
其實，中國人愛喝熱水、老外愛喝冰水，沒有對錯之分。這就像中國人愛用筷子、老外愛用刀叉，完全是習慣使然。
你更喜歡喝熱水還是冰水？