鴨血有補血和清熱解毒作用。用於失血虛勞或婦女行經潮熱、白痢等症；又用於血熱上衝、中風眩暈或藥物中毒；並能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒；也可用於防治消化道腫瘤。動物血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。其含鐵量較高，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。它還具有利腸通便作用。能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
內酯豆腐
100g
鴨血
100 g
小香菇
6朵
生抽
1勺
料酒
1勺
辣油
1勺
鹽
依個人口味
糖
2g
雞粉
1小勺
澱粉
2g
熟白芝麻
1g
蔥薑蒜
少許
香菜
1顆
首先將內酯豆腐從盒子裡取出，再切塊。（我買的清美內酯豆腐。）
鍋中加入清水，大火燒開，下切好的豆腐焯水。倒入豆腐後燒烤撈出即可
鴨血：從盒子裡取出，切小塊。鴨血焯水，水燒開後倒入切好的鴨血，再次燒開後撈出。
鍋中加入食用油，油溫8成時加入切好的蔥薑蒜炒香。
加入泡發並洗乾淨的小香菇煸炒。
再加入焯水過的豆腐和鴨血。
加入一小碗湯，湯的量可以根據實際情況增減，再加入一勺生抽。
再加入一勺料酒去鴨血的醒味。
再加入一勺辣油，量可以根據個人喜歡增減，大火燒開後，轉小火15分鐘。
15分鐘後加入鹽，白砂糖。依個人口味放鹽。
澱粉：冷水化開，倒入鍋中勾芡，再次燒開即可關火。
關火後加入一勺雞粉。（有很多友友問#雞粉#是什麼，我在這裡給大家介紹一下（^_^）雞粉就是雞肉磨的粉，所以稱其為雞粉。）
再加入切好的香菜段。
盛入砂鍋中，撒上一勺熟白芝麻點綴。
香噴噴的一鍋鴨血燴豆腐（^_^）
近看，誘惑到我了，我要開吃啦！
溫馨提示： 1。 鴨血一定要焯水，去血腥味。 2。 辣可以根據給人喜歡。