貧血是指血液中紅細胞的數量或紅細胞中血紅蛋白的含量不足。貧血分為缺鐵性貧血、先天性貧血和造血器官出現障礙引起的貧血等，其中缺鐵性貧血最普遍。
一、貧血症狀
1、身體虛弱、有不適感。
2、易疲勞、頻繁呼氣、頭暈。
3、舌頭偶爾有燒灼感。
4、心悸。
5、眼瞼處較白。
對照一下以上症狀，自測一下，你是不是貧血了呢？
二、食補要領
1、多吃具有補鐵生血功效的食物，如紅棗、動物血、動物肝臟蓮藕湯、花生紅衣等。
2、長期偏食和素食的人，宜調整改變不良的飲食習慣。
3、牛奶中的鈣和磷會和人體內的鐵結合成不溶性的含鐵化合物，從而使人體內的鐵更顯不足。所以，缺鐵性貧血者不宜多飲牛奶。
4、飯後忌食菠菜，否則會影響鐵的吸收。
三、美食推薦
藥補不如食補，補血的食物很多，今天小強給您推薦一道街邊小吃，看起來很普通，你能想到嗎？它確是上好的補血佳品！這道小吃就是美味的“鴨血粉絲湯”。之所以推薦它，是因為所有動物血中，鴨血的含鐵量是最高的！以後在外面吃飯的時候，可以點上一份喲!當然，自己在家做也很簡單。
製作方法
食材準備：鴨血150克，水發粉絲100克，香菜少許，蔥段、薑片各適量。
調味料：料酒、鹽、味精、清湯各適量。
做法
①鴨血切成2釐米見方的塊，放入沸水中汆燙片刻，倒入漏勺洗去血汙；粉絲改刀。
②鍋置火上，加入清湯、蔥段、薑片、粉絲、鴨血、料酒燒沸後撇去浮沫，略煮，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片，起鍋淋入色拉油，倒入湯碗中，撒香菜即可。
小貼士
1、動物血一定要熟透，否則有礙人體健康。此湯也可也用豬血、羊血，同樣營養豐富，都是補血佳品，只不過鴨血具有解毒清腸、美容養顏的功效。
2、真假鴨血鑑別
真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎。真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質感，不易拉斷，色澤類似於紅磚色，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔。而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔。
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