排骨，我們通常說的是豬的肋骨和脊椎骨，透過用不同的方式烹飪，便是一道中國家常菜。豬排骨包含蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以幫助幼兒和老人提供鈣質。排骨的吃法特別多，可以紅燒，可以煲湯，可以蒸，可以燉。做法超級多。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。
很多朋友都喜歡吃燉排骨，但是常規的燉排骨大家都吃膩了。今天我就把我的秘訣和大家分享一下。我做的燉排骨，會加1道料來進行調味。這道料是碳酸飲料，味道是甜味。在夏天嚐嚐作為餐桌上親朋好友會客的必備飲料之一，吃火鍋也經常食用這個飲料。對，你猜對了，就是可樂。
用可樂燉出來的排骨甜而不膩，不用放糖，吃起來特別香甜。
小朋友一定會非常喜歡用可樂燉出來的排骨。
可樂糖醋排骨
食材：排骨300克、蒜4-5瓣
配料：可樂250ml、生薑3片、生抽2勺、醋1勺半、料酒1勺、白芝麻適量
做法：
1、排骨切成段，浸泡排骨，多換幾次水來去掉血水。（這一步也可以透過焯水來去掉血水。焯水的話要加生薑片和料酒）。清除完血水洗淨瀝乾。
2、熱鍋倒油，放排骨煎到兩面金黃，再加入蒜瓣翻炒均勻。切記煎排骨的時候不要用大火，要用溫火（中火就行）。
3、依次在鍋裡倒入可樂250ml、生抽2勺、醋1勺半、料酒1勺，然後將其煮開。煮開後嘗一下味道，然後按照自己的口味進行調整。
4、蓋上鍋蓋，用小火燜煮40分鐘，排骨煮的越久越入味，排骨也是越煮肉越爛。中間要用鏟子在鍋底通一下，防止排骨粘鍋。中間慢燉的時候，可以繼續加適量可樂，這麼煮出來的排骨也會越香甜。怕甜的朋友可以用水替換可樂。
5、最後再將火頭改成大火收下汁，就可以盛盤啦！在排骨上再撒一點白芝麻，排骨就更香啦！
特別提醒：這道菜由於可樂是甜的，建議就不要放糖了哦！
除了可樂燉排骨特別好吃，我還有一個秘訣，另一個好吃的調味料，就是沙茶。沙茶燉排骨也特別好吃呦！
沙茶排骨
食材：排骨500克、蒜4瓣
配料：沙茶醬2勺、冰糖少許、生薑片3片、生抽1勺
做法：
1、排骨切成段，浸泡排骨，多換幾次水來去掉血水。（這一步也可以透過焯水來去掉血水。焯水的話要加生薑片和料酒）。清除完血水洗淨瀝乾。
2、熱鍋倒油，將冰糖炒至棕紅色，下排骨翻炒均勻
3、倒入生薑片、蒜瓣、生抽翻炒均勻
4、鍋中加水沒過排骨，倒入沙茶醬2勺，將其煮開
5、煮開後轉中小火，蓋上鍋蓋燉40分鐘。燉到湯汁濃稠即可。出鍋前嘗下味道，調整鹹淡即可。然後就可以盛盤啦！
輔料不同，味道亦不同。排骨若想燉的好吃，需要花心思去嘗試更多不同的味道。不僅僅是可樂，沙茶，檸檬也可以燉排骨。大家可以多多嘗試，探索食物的美味。我喜愛甜食，所以我最愛的還是可樂糖醋燉排骨，不知道你喜歡什麼口味的燉排骨呢？