❤️謝謝車媽媽的分享
浙江朋友媽媽有一雙巧手，連同遠從千里寄來榨面送附了一瓶自家制作的醃雪菜，朋友當時叮嚀說：這菜是我媽弄的，剛做起給你了，現在還沒有到時候，放一星期後再吃吧！並重覆了好幾次這個東西不值錢，但好吃。俗語說：千里送鵝毛，物輕情義重。這是情義，所以更不要辜負，要把它做好。
家裡人說不要煎跟炒了，所以試做一個廣式燜面。
材料：
1。榨面（2/3個）
2。粉絲（一小撮）
3。肉絲/肉碎（先醃好）
4。雪菜（有鹹度，要洗泡一下）
5。蒜片（1瓣切片）
6。蔥段（2根蔥切段）
7。紅椒絲少許（吃辣的可放小米辣）
步驟：
1。大火燒水、水沸了把榨面加入，轉小火再沸騰的時候就關火，把水例掉。用冷水衝至面身變涼，放到帶孔的篩子裡，控幹水分。備用。
2。粉絲洗一洗，用水泡著，一會直接撈起放入。不用處理。
3。小火，乾鍋把雪菜放入，炒到水雪菜乾身聞到香氣，把雪菜撥到鍋的一邊或盛起。
4。轉中火，加很少的油把肉碎的油引出來，把肉煎香，打散。
5。加入蒜片，紅椒絲跟雪菜一起拌炒，將所有的味道融合。
6。聞到香味了，轉大火再灑一點點酒增香，加入娃娃菜和水。（水量不用多剛到菜平面就可以了）
7。水沸了，此時鍋中是有湯汁的。加生抽、老抽，作調味。接著，就轉“最小”火加入粉絲、榨面、用筷子拌勻，要有一點耐心，手慢慢拌讓面完全吸收湯汁。
8。最後加入蔥段拌一下再試味即成。
完成了✅✅✅
這道菜很簡單，多菜少肉，調味不復雜，非常健康。用的油不多，也沒有加鹽，因為雪菜本身就帶有鹹味。榨面的米香和粉絲的滑順中夾雜了雪菜的咸和娃娃菜的甜。加上肉類油脂的調和，整個味都出來了。我家人很喜歡，希望大家也試試看，同時歡迎同好不吝嗇指正賜教！
雪菜知多少？它也叫雪裡紅，營養價值很高，可以潤腸通便。 含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有寬腸通便的作用， 雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能。
