春天的韭菜是最鮮的時候，不吃太可惜，你喜歡怎麼吃呢？我最喜歡的韭菜吃法就是韭菜盒子，調餡不要過多加入調味料才是最好吃的做法，迴歸食材自然本真的味道。
1。麵粉200克，韭菜200克，雞蛋1-2只，蝦皮20克
2。酵母粉2克，小蘇打1克，110毫升水和麵，揉勻，醒發至兩倍大
3。韭菜清理乾淨切去根部，放小蘇打浸泡20分鐘左右，再次清洗控幹水分，切成碎末（韭菜根部容易生蟲，所以種韭菜會澆農藥，韭菜生長週期短，根部就很容易有農藥殘餘）
3。鍋內放蔥油，油熱後倒入攪散的雞蛋液，撒蝦皮和蔥花，迅速滑散，盛出備用（蛋液里加少許清水，炒出來的雞蛋更嫩，蝦皮炸出來的味道更香，沒有腥味）
4。發好的面揉搓排氣，搓成長條，分成大小均勻的劑子
5。調餡，韭菜碎裡倒入晾涼的雞蛋，加一勺半生抽，加適量2克食鹽（不需要過多調味料，做出來的餡鮮香味美）
6。包完醒發十分鐘
7。餅鐺預熱，放適量食用油，開始烙餅（反正面蓋蓋各烙一分鐘，定型後隔半分鐘翻一次面，烙到兩面金黃即可出鍋）
韭菜盒子製作完成，發麵的老人小孩吃起來更容易消化，感興趣的朋友可以試試，歡迎關注我看更多美食，一起交流美食做法，主頁裡影片已同步更新，謝謝觀看［玫瑰］