早上起來總是太匆忙，一時又不知道吃什麼好，長期不吃早餐又傷身體。做出幾道省事又簡單的早餐，其實並不難。家裡有雞蛋，馬上就可以不耗時費力又能保證營養。下面給大家介紹幾款簡單的雞蛋早餐搭配，一起來準備早餐吧！
雞蛋黃瓜煎餅
這是一款美味又小清新的雞蛋黃瓜煎餅，做了造型之後像不像蝴蝶飛飛，製作過程簡單易學，不需要和麵、發酵，左手右手一個慢動作，就可以吃啦。
黃瓜（也可以換成西葫蘆）1根，雞蛋2個，麵粉100g，水適量，鹽適量
1、黃瓜洗乾淨，切成黃瓜絲；
2、加入麵粉、兩個雞蛋、半勺鹽，人工或者打蛋器攪拌均勻至無干粉；
3、平底鍋倒入適量的植物油燒熱；
4、倒入麵糊，晃動平底鍋，讓麵糊均勻的鋪面平底鍋；
5、把兩面都煎到呈微黃的狀態；
6、按照自己喜歡的造型切下去，一頓美美的早餐就完成了。
甜甜流心蛋
電視劇裡大家肯定看到很多女主切流心蛋的鏡頭，肯定覺得這麼高難度的煮蛋是如何做出來，其實是不難的，只要掌握關鍵做法，跟著步驟來就好。
雞蛋三五個（要做好第一二次嘗試做失敗的準備），幾滴白醋
1、把雞蛋打在小碗裡；
2、在煮蛋的水裡加兩勺白醋，水開之後轉小火，用筷子向一個方向攪出一個漩渦，關火；
3、在關火後立即把雞蛋貼近水面，順著漩渦倒進水裡，不要開火；
4、讓雞蛋慢慢的用餘溫在水裡成形，大約需要3分鐘；
5、最後盛出來擺盤。
土豆雞蛋軟餅
土豆也是早餐裡喜聞樂見的食材，尤其是小朋友和老人都很愛吃，和雞蛋搭配在一起，軟軟糯糯的一口，口感細膩，而且營養豐富。
麵粉500g，雞蛋一個，土豆一個，胡蘿蔔一根，小蔥少許，水少許，鹽適量
1、胡蘿蔔、土豆去皮切小塊，切蔥花；
2、把麵粉、雞蛋、土豆塊、胡蘿蔔塊全部倒入破壁機/攪拌機/料理機內，加適量水；
3、攪拌至食材成順滑無顆粒的糊狀；
4、麵糊倒入乾淨容器內，加入鹽、蔥花；
5、平底鍋塗一層油，舀一大勺麵糊倒入，凝固煎熟即可。
玉米雞蛋餅
玉米是粗糧中的保健佳品，用這兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養，容易吸收，而且吃起來味道還很香。
麵粉10g，雞蛋3個，玉米粉40g，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許
1、備料，取乾淨容器，將麵粉和玉米粉倒入混合，加入雞蛋和蔥花；
2、根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁；
3、平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅；
4、用中火煎至一面凝固後再翻面；
5、兩邊都煎到出現金黃色，玉米香和雞蛋香四溢。
現在來看雞蛋簡直是百搭神器，和黃瓜、西葫蘆、胡蘿蔔、土豆、玉米都很配，每種搭配都有一種獨特的味道，而且都是營養豐富。冬天那麼冷，需要一份暖心暖胃的早餐。