藜麥籽粒蛋白質含量高並且必需氨基酸組成均衡，不飽和脂肪酸等其他營養成分含量也十分豐富，被譽為“營養黃金”、“超級穀物”和“素食之王”。目前，人們針對藜麥開展了大量研究，但研宄和利用藜麥的重點仍然在籽實及其作為人類食物的潛力上，使用藜麥作為飼料餵養牲畜的研究和實踐較少。
藜麥莖杆營養成分豐富，牛、羊等牲畜可以此為飼料。藜麥花期前後收穫莖葉，幹物質量可達到10噸/公頃，平均粗蛋白含量超過15%，乳熟期時的藜麥多種氨基酸含量高於苜蓿。藜麥秸稈進行家畜飼餵，增重高於用燕麥和大麥飼餵家畜。但是，藜麥秸稈直接飼餵牲畜，其適口性存在一定的限制性。
青貯玉米
打捆包青貯
青貯是將青飼料厭氧儲存，透過乳酸菌發酵產生有機酸，降低飼料ｐＨ，從而有效抑制不良微生物的生長繁殖，獲得能夠長期儲存、降低營養物質損失的貯存方法。良好的青貯可以最大限度地保持飼草的營養成分，使飼草的養分和適口性在最大程度上接近鮮草。目前，常用的青貯飼料有苜蓿、高粱、玉米等一些禾本科和豆科等作物的秸稈。鑑於此，研究者們對青貯藜麥工作進行初步研究。
劉瑞香等綜合分析了藜麥青貯前後的主要化學成分含量、藜麥青貯的感官性狀和發酵品質，藜麥具有較高的營養價值， 屬於可青貯飼草， 新增劑可促進藜麥的青貯發酵。
郝懷志等在新增不同比例的藜麥莖稈替代部分全株玉米青貯的試驗中發現，西雜肉牛育肥後期飼料中以藜麥莖稈替代 20% 的全株青貯玉米時，對肉牛健康無不良影響，同時可提高幹物質消化率，增加養殖效益。
姜慶國等選擇 30 頭健康的西門塔爾雜種公牛，按照體重進行區組設計，隨機分為 3 組，每組 10 肉牛，研究了育肥肉牛飼糧中新增藜麥莖稈對肉牛生長效能和營養物質消化率的影響，結果表明飼草藜麥可作為育肥肉牛的粗飼料來源替代部分全株玉米青貯，且15%新增量為宜。
