雞西酸湯子中毒事件已致8人死亡，而前些日子山西財經大學的諾如病毒感染事件也並沒有走太遠，食物中毒和食品安全是人人都耳熟能詳的事情，可是每每還會要發生這樣的群體食品安全問題，究竟原因出在了哪裡？首先是人們平常的意識覺悟不夠。雞西的酸湯子竟然是在冰箱冷凍了有一年時間，這樣的食品竟然還跑上了餐桌，多少人還在因為捨不得扔仍然在這樣做？飯桌上每天都見的食材，被烹飪的色香味具佳，誰會想到或者因烹飪不到位；或者因洗刷不過關，多少病菌和毒素被送上了餐桌？這些看不到摸不著毒素，細菌不會因為你的大意，你的看不見，聞不著就不存在了，他們時時刻刻都在你身邊潛伏著，只要逮到機會就會擾亂到你的健康。其次是科普宣傳、監管不到位。有些食堂飯店的從業人員，根本沒有必要的食品安全常識，也沒有經過正規的培訓就上崗從事了餐飲服務工作，素質低不說，就連簡單的食品安全衛生意識都沒有，如果監管再不到位，不發生這些食品安全問題都覺得是上蒼眷顧了。所以還是要老生常談，食品的安全問題是關乎生命的大事，尤其要做到防患於未然，必須做好預防防控工作，因此以下幾點必須做好。
1。注意飲食衛生，飯前便後要洗手。
2。不吃未燒熟煮透的食物、未經消毒的奶、未削皮的水果、生的蔬菜，不喝生水。
3。不採摘、食用野生蘑菇和野生植物。
4。選擇新鮮、安全的食品原料，加工時要注意生、熟分開。
5。外出就餐時，注意選擇正規、衛生條件好的飯店或餐廳。
同時還需要了解一些基本的食物常識：比如黑木耳不可久泡超過24小時，久泡容易受到細菌汙染，食用可能會產生腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重的會引發臟器衰竭危及生命。還有不食用鮮黃花菜，新鮮黃花菜含有大量的秋水仙鹼，成年人吃鮮黃花菜大概50~100g就可能引起中毒，出現咽部發乾、噁心、腹瀉等症狀。為了安全吃前應先在水中浸泡2小時，然後炒熟、煮透，再食用。再有現在正應季的白果，白果果皮中含有銀杏酸，體質敏感者接觸後易過敏。果肉中含有氰甙等有毒成分，氰甙在人體內可以轉化成劇毒且致命的氫氰酸。白果的毒性成分能溶於水，只要加熱就可被破壞，因此去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透後方可食用。此外生芽的土豆、未煮熟的豆角、生的番茄、苦杏仁、未煮熟的豆漿等等，這些都是常食且極易引起食物中毒的食品，極易發生群體性食品安全事件，給健康和生命帶來危害。
如果發生食品中毒，無論症狀輕重，都要及時進行處置和治療，具體參考我的文章【夏季，豆角大量上市的時候，更需要提防發生豆角中毒 - 今日頭條】https：//m。toutiaocdn。com/i6853739367425540621/？app=news_article×tamp=1602757150&use_new_style=1&req_id=202010151819100101300361621100C8F7&group_id=6853739367425540621&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=toutiao_ios&utm_campaign=client_share
希望全民還是把食品安全當作大事來對待，畢竟生命只有一次，還是好好愛惜吧！
我是行走的美好aa，在變美好的路上邀您同行，感謝您的關注！